Det Ultimative Madbrød

Det Ultimative Madbrød

Madbrødet her er et måltid i sig selv. Kald det måske et moderne tag på pølsehorn, skinkehorn eller ostehorn?! Det her madbrød er super godt til madpakken, fordi det er lavet med min bløde dej, som ikke bliver tør (heller ikke efter en tur i fryseren).

Du får et stort madbrød – som skæres ud i den størrelse stykker, som du ønsker. Jeg vil skære det ud i cirka 20 stykker og komme 2 stks i madpakken med lidt frugt og grønt ved siden af. Så er der til 10 madpakker. Brødet er også fryseegnet 🙂

Du skal bruge:
1250 ml mel (12,5 dl) eller cirka 750 gram mel.
350 ml danskvand (stuetemperatur)
50 gram gær
3 æg
100 ml smeltet smør (100 gram)
60 ml sukker (4 spsk)
1½ tsk salt

1 hakket rød peberfrugt
1 bundt hakket forårsløg
175 gram skinkestrimler
300 gram cocktail pølser eller andre pølser skåret i mindre stykker (jeg skar cocktail pølserne i 3 stykker hver)
200 gram revet mozzarella

50 gram smeltet smør
1 håndfuld hakket persille

 

Sådan laves brødet:

Vil du hellere se mig lave brødet på video, som viser alt trin for trin?

Så kan du finde videoen på min danske youtube kanal lige HER

Smuldre gær i en skål (jeg bruger røremaskine) og hæld danskvandet over. Lad det stå et par minutter.

Rør det sammen og tilføj så æg, smør, sukker og salt. Rør i det igen.

Tilføj så melet og rør indtil du har en lækker og klisteret dej (se evt min video).

Kom nu skinke, pølser, forårsløg, peberfrugt og ost i og rør igen, indtil fyldet er godt mikset ind i dejen.

Dæk skålen til med et viskestykke og lad det hæve i en god time.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft eller 200 alm ovn.

Drys lidt mel på bordet og ælt dejen en smule.

Kom bagepapir på en bageplade og kom dejen på pladen. Den skal nu trykkes ud til kanterne, så godt du kan. Et lille trick er at komme en smule solsikke- eller rapsolie på, så klistrer dejen ikke til dine hænder.

Bland de 50 gram smeltet smør med den hakkede persille og pensel toppen af brødet med det hele.

Brødet bages nu i ovnen i 25-28 minutter eller indtil det er flot mørk gylden.

Lad den nu køle i 10-15 minutter før det skæres ud og nydes.

Velbekomme! 🙂



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *