Hvidløgsbrød muffins er lækre hvidløgsbrød med ostefyld – perfekt som tilbehør til supper og pastaretter. Gæsterne elsker dem!
Disse nemme hvidløgsbrød muffins er rigtig gode til pastaretter, lasagne, tomatsuppe eller græskarsuppe, til en måltidssalat eller sommerens grillmad. Brødene kan fryses, så du har nemt brød til når der skal være lidt ekstra lækkert tilbehør til aftensmaden.
Jeg bruger aged havarti indeni sammen med parmesan for at give en god ostesmag og udover hvidløg i fyldet, så pensles brødene også med hvidløgssmør. De er proppet med hvidløg – men på den gode måde!
Prøv også hvidløgsbrødboller
Ingredienser
Dej
- 3½ dl sødmælk
- 50 g smør
- 30 g gær
- 2 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 600 g hvedemel
Fyld
- 8 fed hvidløg
- 150 g aged havarti eller anden ost
- 100 g parmesan
- 200 g hvidløgsflødeost
- salt
Hvidløgssmør
- 4 fed hvidløg
- persille
- 100 g smør
- salt
Sådan gør du
- Se evt. min video lidt længere nede.
- Lun mælk og smør sammen, indtil smør er smeltet. Men husk at mælken ikke må blive mere end lillefinger lun – er den varmere, så skal du lade mikset køle før du går videre til næste trin.
- Rør det lune mælkemiks sammen med gær, salt og sukker. Kom mel i og lad røremaskinen ælte dejen i 5-7 minutter.
- Dejen skal hæve i 1 time med et viskestykke eller andet over skålen.
- Imens laves fyldet. Hak hvidløg fint og riv begge oste. Rør hvidløg, de to oste, flødeost og lidt salt sammen.
- Når dejen er færdig med at hæve, så tændes ovnen på 180 varmluft og 2 muffinform (med plads til 12 i hver) findes frem.
- Mel burde ikke være nødvendigt – men der er forskel på mel, så er din dej en smule klisteret så kom lidt mel på bordet. Stram dejen op og rul den ud i cirka 40×50 cm.
- Skær så ud i 20 firkanter og fordel firkanterne i muffinformene og tryk dejen lidt ned. Er dejen skåret lidt sjovt, så der er kanter tilovers, så brug gerne kanterne i de huller i formene, hvor dejen måske ikke dækker formen helt.
- Fordel fyldet i dem alle og luk nu hjørnerne af dejen indover fyldet. Dejen får hurtigt en tør overflade (det er ikke en tør dej efter bagning!), så arbejd lidt hurtigt.
- Bag begge muffinforme på én gang i ovnen. Brødene skal have cirka 15-18 minutter, eller indtil de er flotte gyldne.
- Lad dem køle lidt og imens så laves hvidløgssmør. Hak hvidløg og persille fint
- I en gryde smeltes smør sammen med hvidløg og lidt salt. Lad gerne hvidløgene får et par minutter i det varme smør – dog uden at brune smøret, så pas på varmen. Sluk så for varmen og rør persille i.
- Tag alle hvidløgsmuffins op af formene og pensl med hvidløgssmør. Velbekomme.
Video
Tips til opskriften
Opskriften giver 20 lækre hvidløgsbrød – beregn 1-2 per person.
Du kan skiftes aged havaerti ud med hvilken som helst anden ost, men jeg anbefaler en ost med lidt smag – f.eks. modnet cheddar, gryére eller anden ost. Rød cheddar kan også bruges, men den er meget mild. Hvis du vil gøre det lidt anderledes, så kan du skifte hvidløgsflødeost ud med f.eks. pikantost (både den grønne og den orange passer godt i disse brød).
De kan sagtens holde sig 3-4 dage i køleskabet og lunes i mikrovnen eller ovnen før servering. De er også frysevenlige, så brødene er så nemme at forberede i god tid.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer