Krydderboller er den perfekte bolle til når man har lyst til lidt lækkert til eftermiddagskaffen eller en god bolle til fødelsesdage eller morgenbordet.
De lækre krydderboller er skønne med tandsmør, når de er nybagte eller når de er lunet. Bollerne er også gode med pålæg eller bare så gnavebolle. Brug dem til eftermiddagskaffen, til morgenbordet i weekenden eller som lækre fødselsdagsboller til den næste fødselsdag. Alle vil elske dem!
Jeg bruger danskvand i min krydderbolledej, da det gør dejen ekstra blød og lækker at arbejde med. Det er samtidig et billigere altarnativ end f.eks. lun sødmælk. Krydderboller er sådan set bare hveder i forklædning – vidste du godt det? Bollerne ristes ikke som hveder, men ellers så er opskriften faktisk den samme – udover at krydderboller er runde, så de giver mere fornemmelsen af lækre the-boller.
Prøv mine hveder eller grove hveder.
Ingredienser
- 400 ml danskvand stuetemperatur
- 50 g gær
- 1½ tsk salt
- 4 spsk sukker
- 2 æg
- ca. 850 g hvedemel + lidt ekstra til bordet
- 2 tsk kardemomme
- 150 g blødt smør i tern
Sådan gør du
- Smuldr gær i en røreskål og kom danskvand i.
- Tilføj sukker, salt og æg. Når der bruges røremaskine, så behøver du ikke røre gær ud i vandet før og ej heller røre æggene i. Laver du dejen i hånden, så rør gær og æg ud i danskvandet.
- Kom nu alt mel og kardemomme i.
- Ælt nu dejen i 7-10 minutter og tilføj herefter smør i små klatter, imens maskinene rører rundt,
- Når alt smør er æltet ind i dejen og der ingen klatter af smør er at se, så skal dejen hæve med viskestykke over skålen i 1 time.
- Kom bagepapir på 2 bageplader.
- Kom en smule mel ud på bordet og tag dejen ud. Del dejen i 14 portioner og rul dem alle til små stramme boller og fordel dem på 2 bageplader.
- Kom et hviskestykke over hver portion boller og lad dem hæve i 1 time.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Fjern viskestykkerne og bag nu krydderbollerne i 20-22 minutter eller, indtil de er flotte gyldne.
- Lad dem køle lidt før de nydes med smør – eller anden pålæg.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Opskriften giver 14 boller – men det er store boller. De kan sagtens gøres mindre så du får 16 stk i stedet for – de hæver flot op i ovnen.
I krydderboller er kardemomme et must, så det er svært at undlade. Men hvis du ikke er til kardemomme, så kan du selvfølgelig sagtens lade være. Så er det bare bløde the-boller. Jeg laver min dej som en briochedej, så derfor kommer smør i til sidst og en god mængde af det.
Bollerne er frysevenlig og kan også holde et par dage på køkkenbordet i en lufttæt beholder eller pose – men lun dem gerne før servering. Er de på køkkenbordet og du bare lige skal nyde én, så kan du bare give den 10-20 sekunder i mikroovnen – så bliver den så blød igen.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer