Hveder smager himmelsk! Disse hveder er de bedste jeg nogensinde har smagt. De er lette og luftige og hele hemmeligheden er danskvand og masser af smør i dejen. Nyd hvederne ristet med tandsmør.
De her hveder smager fantastisk og jeg spiste faktisk en helt uden at riste den – jeg kunne ikke vente. Men hveder er kun rigtige hveder, når de lige får en tur på brødristeren og med masser af koldt smør på bagefter – det er bare guf.
Jeg spiser gerne hveder flere gange om året – de er for gode kun til at nyde på store bededag.
Prøv også min opskrift på chokoladeboller, som er lavet med denne dej.
Hveder
Ingredienser
Sådan gør du
- Ryk gær i mindre stykker og hæld danskvand over. Lad det stå i 5 minutter.
- Kom æg i og rør det godt sammen.
- Tilføj salt og sukker.
- Kom nu alt mel og kardemomme i.
- Lad røremaskinen røre det til en dej og lad den herefter røre dejen i 7-10 minutter – dejen vil være ret fast.
- Når maskinen har rørt godt i dejen, så tilføjes smør i klatter i mens maskinen fortsat kører rundt.
- Når alt smør er rørt i og der ingen klumper smør er tilbage, så skal dejen have lov at hæve i 1 time.
- Kom bagepapir i et stort ovnfast fad.
- Kom en smule mel ud på bordet og tag dejen ud – ælt den en smule.
- Form 12 boller af dejen og kom dem i fadet – gerne uden de rører hinanden (et par cm i mellem hver), så der er plads til at de kan hæve.
- Kom et hviskestykke over og lad dem hæve i 40-60 minutter eller, indtil dobbelt størrelse.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Fjern viskestykket fra fadet og bag nu hvederne i 20-24 minutter eller, indtil de er flotte gyldne.
- Lad dem køle lidt før de skæres op, ristes og serveres med smør.
- Velbekomme.
Noter
Hveder
Det er vigtigt, at de får en god gylden farve på toppen i ovnen. Bager du dem bare på en bageplade, så vil de flyde en smule mere ud end at få den flotte højde, fordi de er sat for langt fra hinanden. Når de står tæt i et fad med kun få cm mellemrum, så vil de hæve sammen og herefter hæve opad og få en flot højde.
Jeg pensler ikke hveder, men hvis du ønsker det kan du sagtens pensle dem med lidt æg for gylden og skinnende top.
Jeg rører det bløde smør i til aller sidst, når dejen er rørt sammen på røremaskine. Det giver en helt fantastisk briocheagtig konsistens på bollerne og de bliver så fluffy og lækre.
Hvederne her kan sagtens fryses.
Opskriften giver 12 store og lækre hveder – hvis du synes de er for store, så kan du også dele dem op i 15 portioner i stedet for.
Sådan laves hveder
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
Hej
De bedste hveder jeg nogensinde har bagt – og jeg har bagt MANGE !
Tusind tak!!!! Åh, det glæder mig 😀
Jeg vil bare hører er det alm vand .
Danskvand anbefales for bedre dej og de holder sig gode bløde 🙂
Kan man lave hvederne hvis man ikke har en røremaskine?
Sagtens 😀
Elsker dem de smager skønt 🙂
Juhu! Dejligt at høre 😀
Kan man godt koldhæve dejen?
Det er desværre ikke noget jeg har afprøvet. Men husk kun cirka 10 gram gær, hvis du prøver 😀
Tak👍🏻
Jubiiii. Nu nærmer tiden sig endelig igen til at disse alt alt alt for lækre hveder skal bages igen.
Jeg bagte dem for første gang for 2 år siden, og de bliver bare SÅ SINDSSYGT GODE hver eneste gang!
TAK – for en alt for lækker opskrift!
Åh, det glæder mig sådan!