Bløde chokoladeboller med masser af smør i dejen, så de er bløde som briocheboller. De er lækre efter frys og perfekte til fødselsdagsbordet.
Disse chokoladeboller er lavet ud fra min opskrift på hveder (bare uden kardemomme). Du kan læse min opskrift på hveder her. Min opskrift på hveder er proppet med smør, som giver dem næsten konsistens som briocheboller og derfor egner dejen sig rigtig godt til chokoladeboller.
Jeg elsker hjemmelavede bløde chokoladeboller – de gør bogstaveligtalt som varmt brød ved bordet. De er desuden som nybagte efter frost og kan nemt lige lunes i ovnen før servering. Bollerne er dog også gode kolde.
Chokoladeboller er altid et hit til fødselsdage – uanset om det er børn eller voksne. Jeg elsker generelt bare bløde chokoladeboller og kunne spise dem hver dag.
Prøv også scones med chokolade.
Bløde Chokoladeboller
Ingredienser
- Ca. 850 g mel
- 400 ml danskvand stuetemperatur
- 50 g gær
- 2 æg
- 1½ tsk salt
- 4 spsk sukker
- 150 g blødt smør
- 250 g mørk chokolade enten små knapper eller groft hakket chokolade fra plade
Sådan gør du
- Ryk gær i mindre stykker og hæld danskvand over. Lad det stå i 5 minutter.
- Kom æg i og rør det godt sammen.
- Tilføj salt og sukker.
- Kom nu alt melet i.
- Lad røremaskinen røre det til en dej og lad den herefter røre dejen i 7-10 minutter – dejen vil være ret fast.
- Når maskinen har rørt godt i dejen, så tilføjes smør i klatter i mens maskinen fortsat kører rundt.
- Når alt smør er rørt i og der ingen klumper smør er tilbage, så røres chokoladen i. Chokoladen skal kun lige røres i – ellers begynder det at smelte.
- Dejen skal nu have lov at hæve i 1 time.
- Kom bagepapir i den dybe bageplade til ovnen.
- Kom en smule mel ud på bordet og tag dejen ud – ælt den en smule.
- Form 14-16 boller af dejen og kom dem på bagepladen – sæt dem med cirka 1½-2 cm mellemrum.
- Kom et hviskestykke over og lad dem hæve i 60 minutter eller, indtil dobbelt størrelse.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Fjern viskestykket fra bagepladen og bag nu chokoladebollerne i 20-24 minutter eller, indtil de er flotte gyldne.
- Lad dem køle lidt før de nydes.
- Velbekomme.
Noter
Bløde chokoladeboller
Disse chokoladeboller kan nemt fryses og de kan lunes i ovnen og være så gode som nybagte.
Sæt bollerne med max 2 cm mellemrum, så de kan vokse op ad i stedet for ud ad.
Jeg lavede 15 boller, da jeg synes at størrelsen er super. Men du kan sagtens lave bollerne mindre eller større.
Jeg pensler med æg, men de kan også laves uden. Det giver en fin blank overflade.
Der er meget smør i dejen i denne opskrift og det gør bollerne så luftige, lette og lækre næsten som briocheboller.
Danskvand er med til at gøre bollerne ekstra luftige og samtidig saftige, så de er også gode dagen efter og efter en tur i fryseren.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!