Chicken tikka masala er noget jeg virkelig elsker. En fantastisk indisk ret, som er skøn til både hverdag og weekend. Retten er så nem at lave og den er et mega hit herhjemme.
Chicken tikka masala er en ret, som både hitter hos familie og gæster. Skal den serveres i hverdagen så kan jeg godt finde på at nøjes med ris til og raita. Når det skal være ekstra lækkert, så bager jeg også naan til sammen med det andet. Skal der serveres for gæster, så gør jeg også lidt godt ud af salaten.
Jeg laver tikka masala med udbenet kyllingeoverlår, da det mørke kød er mere tilgivende end lyst kyllingebryst. Bruger du kyllingebryst, så pas meget på, da det nemt bliver tørt. Det gør kyllingeoverlår ikke.
Prøv også: min opskrift på butter chicken eller chicken korma eller tandoori kylling
Ingredienser
Kylling Og Marinade
- 800 g udbenet kyllingelår købe udbenet
- 3 dl yoghurt neutral
- 4 fed hvidløg
- 2 cm ingefær
- 2 tsk garam masala
- 1½ tsk spidskommen
- 1½ tsk stødt koriander
- ½ tsk cayennepeber
- 1 tsk salt
Sauce
- 40 g smør
- 2 spsk olie
- 1 løg
- 3 spsk tomatpasta også kaldet koncentreret tomatpuré
- 1½ tsk garam masala
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk gurkemeje
- ½ tsk stødt koriander
- ½ tsk cayennepeber
- 400 g passata blendede flåede tomater – købes på flaske eller karton
- 350 ml fløde
- Salt
Sådan gør du
- Skær kyllingen ud i mundrette stykker.
- Riv ingenfæren og pres hvidløgsfedene.
- Kom kyllingen i en frysepose sammen med yoghurt, alle krydderierne til marinaden, hvidløg og ingefær og sørg for det hele er blandet godt – se evt. min video længere nede i indlægget.
- Kom posen på køl i mindst en time, men gerne i 3 timer.
- Hak løget.
- Tilføj 2 spsk olie til en pande og steg kyllingen af 3 omgange (så panden ikke er overfyldt), så det får lidt farve – se evt. video længere nede i indlægget.
- Når alt kylling er stegt og fjernet fra panden, så tilføjes smør og løget steges, indtil det er har fået lidt farve.
- Tilføj garam masala, spidskommen, stødt koriander, gurkemeje og cayennepeber og steg i nogle sekunder før tomatpastaen tilføjes og steges med i ca. 30 sekunder.
- Tilføj passata og lad det småsimre i 3-5 minutter.
- Tilføj fløde og kyllig og lad det simre i 10 minutter og smag så saucen til med salt.
- Så er retten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Video
Tips til opskriften
Der er nok til 4 personer i opskrifften og hvis der serveres både naan, ris og raita til, så kan den uden problemer strækkes til 5-6 personer.
Jeg måler krydderierne op i en skål til saucen, så de kan komme i på én gang. Jeg anbefaler klart at bruge udbenet overlår, da det er mørk kød og giver saftigere kød i retten. Men du kan også bruge kyllingebryst.
Jeg serverer altid kylling tikka masala med hjemmelavede naan, hjemmelavet raita (en lækker yoghurtdip) og ris.
Retten er frysevenlig og kan fint holde 3-4 dage på køl i lufttæt beholder. Da retten er frysevenlig, så lav evt. dobbelt portion. Det tager ikke meget længere tid og det er bare en ret, som vi elsker at have i fryseren til de travle dage.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer