Kødboller i garam masala sauce

Kødboller i garam masala sauce serveret med ris og raita er den perfelte hverdagsret eller hyggeret til weekenden.

Hjemmelavet kødboller i garam masala sauce er en ret lige efter min smag. Den er proppet med smag og den vil hitte både hos familie og venner. Du kan pifte den endnu mere op ved at servere lidt lækkert naan til og en god salat.

Det her er en ret med masser af smag! Du kan undlade chili. Det er vigtigt med citronsaft for at skabe lidt mere balance i saucen og husk at smage rigtig godt til med salt, så krydderierne bliver godt fremhævet.

Prøv også million indisk.

Kødboller i garam masala sauce

5 fra 2 stemmer

Print Bedøm Pin

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 30

Samlet tid: 40

Antal pers.: personer

Ingredienser

Kødboller

450 g hakket kyllingekød
½ løg
1 æg
1 tsk salt
peber

Bouillon

2 liter vand
4 grøntsagsbouillonterninger

Krydderimix

4 tsk garam masala
½ tsk chili
1 tsk stødt koriander
1 tsk gurkemeje
2 tsk spidskommen

Sauce

1 løg
3 tomater
2 fed hvidløg
2-3 cm ingefær
30 g smør
olie
500 g passata
140 g tomatpuré
250 ml fløde
250 ml yoghurt naturel
1 spsk sukker
2 tsk citronsaft
salt

Andet

ris
persille
raita

Sådan gør du

Kom bouillonterningerne og vand i en gryde og lad det komme op tæt på kogepunktet.
Hak løg til kødbollerne og til saucen. Hak tomaterne og riv hvidløg og ingefær.
Rør alle ingredienserne sammen til kødbollerne, indtil det føles som en sej fars og kom mikset på sprøjtepose.
Find en skål med vand og klip hul i sprøjtepose. Jeg har handske på, men det behøves ikke. Dyp den hånd du bruger til at forme med i lidt vand og tryk så fars ud i hånden. Form en kødbolle (se gerne min video – det er så nemt!) og plop den i bouillonvandet.
Gentag med farsen, indtil alt er brugt. Lad kødbollerne pochere i vandet, indtil de er næsten færdige. Tag dem op.
I en gryde ristes alle krydderier til krydderimikset og de gives, indtil de ryger lidt og begynder at dufte skønt – de må ikke brænde på.
Tilføj smør, løg og tomater til gryden og steg med.
Kom så hvidløg og indefær i. Steg herefter tomatpuré med.
Rør passata, fløde og yoghurt i og lad saucen komme op og småboble.
Kom sukker og citronsaft i saucen og smag så godt til med salt – den kan trække lidt.
Kom kødbollerne i saucen og lad dem små simre i saucen i 5 minutter. Så er retten klar til servering sammen med ris, raita og lidt persille. Velbekomme.

Video

Tips til opskriften

Der er nok til 4-5 personer – overvej evt. også en lækker salat til gryderetten.

Hvis du ikke vil bruge tiden på kødboller, så kan du også stege kyllingebryst i tern og komme i saucen i stedet for. Ønskes lidt mere grønt, så servér gerne dampet broccoli eller blomkål til.

Retten kan fint holde 3-4 dage i køleskabet og lunes i en gryde eller frys den ned til en anden gang.