Butter chicken er den perfekte ret til weekenden – en hjertevarm ret som både passer til hyggelige aftener og til gæster, Vi får gerne en god butter chicken flere gange om året. Det smager så godt.
Jeg nyder en lørdag aften at lave en portion med ris og så har vi lidt rester, da vi kun er 2 personer. Men det er også en ret, som jeg synes er skøn at servere til gæster. Så bruger jeg en smule tid på hjemmelavet naan, raita og en god salat til også. Det bringer altid smil ved bordet.
Butter chicken er en populær indisk ret, der består af mørt kyllingekød, der er marineret først og så tilberedt i en tomatbaseret sauce. Der er en masse krydderier, som får køkkenet til at dufte noget så himmelsk. Det er vigtigt at kyllinge marinere for at få den allerbedste smag.
Prøv også million butter chicken
Ingredienser
Kylling og marinade
- 750 g kyllingebryst
- 250 ml yoghurt naturel
- 2 fed hvidløg
- 2 cm ingefær
- 2 tsk garam masala
- 1 spsk løgpulver
- ½ tsk cayennepeber
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk salt
Sauce
- 30 g smør
- 2 spsk olie
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk garam masala
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 tsk stødt koriander
- 1 spsk sukker
- 400 g passata blendet flåede tomater
- 250 ml fløde
- Salt
Sådan gør du
- Skær kyllingen ud i mundrette stykker.
- Pres hvidløgene og riv ingefæren på den fine side af rivjernet.
- Kom kylling, ingefær, hvidløg, citronsaft, alle krydderier til marinanden og yoghurt i en pose og sørg for det hele er blandet godt.
- Kom posen på køl i 3 timer.
- Tilføj smør og olie på en pande og steg kyllingen i 3 omgang (så de har nok plads til at brune), så de kan få lidt farve – men uden at være gennemtilberedt – se evt. video længere nede i indlægget.
- Når alt kylling er stegt og fjernet fra panden, så tilføjes spidskommen, garam masala, cayennepeber og stødt koriander – steg i ca. 20 sekunder.
- Tilføj passata, fløde, sukker og kylling tilbage i og lad det simre i 10 minutter.
- Smag saucen til med salt og så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Video
Tips til opskrift på butter chicken
Der er nok til 4 personer i opskriften.
Jeg måler krydderierne op i en lille skål til saucen, så de kan komme i på én gang. Har du rigtig travlt en dag eller ønsker butter chicken på en hverdagsaften, så kan du godt skære i tiden på marineringen. Men det bliver allerbedst efter 3 timer og har du 6 timer så giv også endelig kyllingen det.
Butter kylling er frysevenlig og kan også fint holde i køleskabet i lufttæt beholder i 3-4 dage – så lav evt. dobbelt portion, så har du lidt godt i fryseren.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
Smager så lækkert. Mega cremet, og autentisk smag. Jeg lader kødet marinere fra aftenen før, jeg skal bruge det. Jeg elsker denne opskrift på Butterchicken.
Åh tusind tak for den søde kommentar og stjernerne. Det varmer!