Pandestegte kartofler smager herligt og det her den bedste opskrift. De steges i både smør og olie, og de toppes med parmesan og persille og serveres med den bedste aioli. Perfekt tilbehør til bøffen, som alle vil elske. Pandestegte kartofler skal ikke undervurderes!
Kan du ikke få nok af pandestegte kartofler, så burde du også prøve at lave dem i andefedt. Det smager himmelsk! Min opskrift på pandestegte kartofler i andefedt finder du lige HER. Kan du slet ikke få nok af kartofler generelt, så kan du finde alle mine opskrifter med kartofler HER. Der er alt fra flødekartofler og kartoffelsalat til kartoffelkroketter med ande og de bedste pommes anna!
De her pandestegte kartofler er gode bare som snack (lidt som hvis man nyder lækre pomfritter med dip), men de er også det perfekte tilbehør til f.eks. oksecuvette og en god salat.
Tips til pandestegte kartofler
I stedet for min hjemmelavet aioli til, så kan jeg også anbefale at servere min hjemmelavet bearnaisemayonnaise til – den er fantastisk.
Du kan også blot stegte kartoflerne i olie i stedet for halv klaret smør og halv olie.
Det er vigtigt at kartoflerne bliver fluffy, når de koger. Så opnår du de bedste pandestegte kartofler.
Du kan lave dem uden hvidløg i stegningen og uden persille og parmesan. De er også lækre som “almindelige” fritter.
Disse pandestegte kartofler kan ikke laves nok gange herhjemme. De smager så skønt.
Med dip til så er de også fantastiske som snack.
Se mig lave dem på video på YouTube lige HER.
De Bedste Pandestegte Kartofler Med Parmesan, Hvidløg Og Persille
Ingredienser
- 3-4 Store bagekartofler
- Salt
- 2 dl olie
- 200 g smør
- 2 fed hvidløg
- Frisk parmesan
- Frisk persille
- Aioli
Sådan gør du
- Sæt en gryde med letsaltet vand til at koge.
- Skræl kartoflerne, og skær dem ud i mundrette tern.
- De skal nu koge i 10-14 minutter eller, indtil de ser "fluffy" ud.
- Imens smeltes smør langsomt i en gryde og det klaret smør hældes på en pande og vallen bliver tilbage (det vide bundfald – det skal du ikke bruge).
- Kom 2 dl olie på panden også, og skru op på høj varme.
- Knus hvidløgene.
- Når kartoflerne er kogte, så skal de dryppe af, og herefter steges de i olie og smør blandingen.
- De skal vendes i ny og mæ – pas på varmen. De skal have god varme, men ikke så meget at de bliver mørke før de bliver sprøde.
- Mine tern fik 20-25 minutter, og de blev så gode sprøde! Men tiden kommer helt an på din kogeplade og varme, det tager måske ikke så lang tid for dig at få sprøde kartofler.
- Når de er flotte gyldne hele vejen rundt, så tilføjes hvidløg til panden, og så skal kartoflerne lige have et minut mere.
- Tag dem af panden, og lad dem dryppe af på noget køkkenrulle, og drys med masser af salt.
- Kom dem på et fad, og riv parmesan hen over, og tilføjet noget hakket persille.
- Server med aioli.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
De smager bare så skønt. Serverer dem nogle gange som sprødt tilbehør til aftensmaden. Jeg har dog spekuleret over hvorfor man bruger klaret smør i stedet for blot smør. Sikkert et dumt spørgsmål 🙈 Men hvilken forskel gør det? 😊