Sprød salat med ovnbagte peberfrugter, rødløg, feta og ristede kikærter. Den er nem og skøn. Det er en salat som kan spises og nydes som den er – evt med lidt kød og brød. Det er også en salat, som er lækkert tilbehør til aftensmaden eller grillmad. Sidst men ikke mindst, så er det en salat som gæsterne vil elske.

Jeg nyder lækre salater! Jeg har også en vildt lækker salat på bloggen allerede med ovnbagte gulerødder og persilledressing! Den smager himmelsk!

Tips til sprød salat

Kikærterne kan nemt forberedes nogle dage i forvejen og de kan også sagtens laves med andre krydderier.

Det er vigtigt at kikærterne får lov til at dryppe af, så de kan opnå en god sprødhed i ovnen.

Udskriv Pin Opskriften

No ratings yet

Sprød Salat Med Ovnbagte Peberfrugter, Rødløg, Feta Og Ristede Kikærter

Skøn salat, som er det perfekte tilbehør til aftensmaden.

Ret Salat

Køkken Dansk

Keyword Kikærter

Forb. tid 30 minutter minutter

Tilb. tid 1 time time

Samlet tid 1 time time 30 minutter minutter

Antal 6 personer

Ingredienser

• 260 g kikærter drænet vægt
• 1½ spsk olie raps eller solsikke
• 2 tsk paprika
• 1 tsk salt
• 4 peberfrugter
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk olie
• 1 tsk salt
• 150 g feta f.eks. Puck hvidost
• 1 pose feldsalat
• 1 rødløg
• 1 spsk olie
• 1 tsk citronsaft
• Salt

Sådan gør du

• Kikærterne laves først.
• De drænede kikærter skal stå og dryppe af i 30 minutter.
• Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
• Kom dem i en pose sammen med olie, salt og paprika og ryst posen godt.
• Hæld dem ud på en bageplade med bagepapir.
• De skal nu bage i ovnen i 30-40 minutter eller indtil mørkgyldne.
• Rør gerne i dem hvert 10. minut.
• Kikærterne skal ikke på før salaten serveres (de kan opbevares i en lufttæt bøtte og holde sig lækre i et par dage)
• Så til peberfrugterne.
• Lad ovnen blive stående på 180 grader varmluft.
• Skær peberfrugterne i strimler og kom så peberfrugterne i en pose med olie, salt og knust eller finthakket hvidløg.
• Ryst posen rigtig godt.
• Kom peberfrugterne ud på en bageplade med bagepapir.
• Bag peberfrugterne i ovnen i cirka 30 minutter, så kanterne bliver mørke og de bliver lækre bløde.
• Kom peberfrugterne i en skål og lad dem køle af i 30 minutter.
• Bland nu 1 spsk olie, 1 tsk citronsaft og lidt salt i dem (dette skal være dressingen i salaten).
• Skyl feldsalaten og fjern evt rødder, hvis der sidder nogen.
• Snit rødløg tyndt.
• Kom feldsalat, rødløg og peberfrugt blandingen i en skål og bland det hele godt.
• Kom det hele ud på et fad og kom fetaosten ovenpå og drys nogle kikærter på, når salaten skal serveres.
• Velbekomme.

Noter

Salaten er bedst serveret samme dag, men kikærterne kan nemt holde sig en uges tid i lufttæt beholder og nydes som snack.

Vil du gerne være sikker på at vide, når jeg har en ny opskrift på bloggen? Så kan du følge min madblog på Facebook lige her.

Jeg lægger også ind i mellem mini videoer op af mine retter, så du nemt kan se om opskriften er noget for dig 🙂 Det ville gøre mig så glad, hvis du vil følge med på siden!

Jeg er også at finde på Instagram 🙂

Mangler du endnu mere mad inspiration? Så kan jeg anbefale at bruge Pinterest! Du er mere end velkommen til at følge mig.