Grillet Nyretapper – Boeuf Onglet

Grillet Nyretapper – Boeuf Onglet

Grillet nyretapper smager himmelsk! Denne er marineret i chili og hvidløg og passer perfekt til en lækker kartoffelsalat, pastasalat, fritter eller blot en lækker grøn salat.

Jeg griller denne nyretap, men du kan også sagtens lave den på panden.

Prøv den f.eks. på denne salat.

Grillet Nyretapper - Boeuf Onglet
Udskriv Pin Opskriften
5 fra 3 stemmer

Grillet Nyretapper – Onglet

Nyretap med chili og hvidløg – min nyretap er ikke så stor. Er nyretappen stor er der til flere end 2 personer.
Ret Nyretapper
Køkken Dansk
Keyword Nyretapper, Onglet
Forb. tid 3 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 13 minutter
Antal 2 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Tag nyretappen ud af køleskabet 30 minutter før, så det ikke er køleskabskoldt.
  • Du kan vælge at dele nyretappen i to, der hvor den lange sene sidder eller du kan vælge at beholde den som et helt stykke kød – det gjorde jeg.
  • Skær nogle 1-2 mm snit i den på kryds og tvær på begge sider, så chili og hvidløg rigtig kan hænge fast.
  • Smør kødet ind i chili og hvidløg og drys med godt med salt og peber.
  • Fuld hammer på grillen – direkte varme. Grill nyretappen.
  • En nyretap skal ikke have ret lang tid 3-5 minutter per side alt efter tykkelsen på kødet – det er bedst serveret medium/rare-medium – det må helst ikke blive stegt mere end det.
  • Lad kødet hvile i 10 minutter før det skæres og serveres.
  • Velbekomme.

Noter

Du kan bruge et termometer og stege kødet indtil det rammer cirka 51 grader – så vil det stige til 54-55 grader efter følgende.

Nyretapper – Onglet

En nyretap består egentlig af to stykker kød, hvor en sene holder dem sammen. Nogen vælger at skære senen af før stegning, så man steger på to stykker. Jeg lader den sidde og steger den som en bøf og så kan man nemt spise uden om denne sene. Men man kan gøre det lige som man vil.

Det er vigtigt at nyretappen bliver taget ud 30 minutter før, så det ikke er køleskabskoldt. Koldt kød gør det svært at tilberede kødet perfekt, fordi den ydre del får for meget varme før kernen er tilberedt.

Du kan sagtens tjekke kødet med et termometer eller evt. tilberede med et termometer i – så skal kødet stege, indtil det rammer cirka 51 grader – så vil det stige til 54-55 grader efter følgende.

Er der rester, så nyder vi det gerne koldt til en salat dagen efter.

Grillet Nyretapper - Boeuf Onglet

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.

Grillet Nyretapper - Boeuf Onglet
Grillet Nyretapper - Boeuf Onglet
Grillet Nyretapper - Boeuf Onglet


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *