Citronkage er en kage, som de fleste elsker. Denne kage med citron er så lækker og svampet og kærnemælk giver en helt igennem fantastisk kage. Det syrlige mælkeprodukt er med til at give kagen en helt særlig svampet konsistens, som er så god.
Opskrift på svampet citronkage med glasur
Det her er virkelig en storfavorit, når det kommer til opskrifter på citronkage. Jeg bager den i brødform, men den kan også sagtens bages i en springform, så den kan laves som en citronmåne. Hvis kagen ønskes ret flad som en citronmåne, så brug en stor springform og ønskes den høj så en mindre springform. Husk blot at holde øje med bagetiden, da den ændrer sig, når man skifter bageform og størrelse. Tjek din kage undervejs med en kødnål eller tandstik.
Prøv også citronkage med marcipan
Citronkage – Opskrift På Den Bedste Kage Med Citron
Ingredienser
Citronkage
- 225 g mel
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 250 g sukker
- 2 store øko citroner eller 3-4 små
- 3 store æg
- 220 ml kærnemælk
- 125 g smeltet smør
- 1 tsk vaniljeekstrakt valgfrit
Glasur
- Flormelis
- Vand
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 160 grader varmluft og gør en brødsform klar med bagepapir.
- Rør mel, sukker, salt og bagepulver sammen.
- Kom så skal fra 2 citroner og saften fra de 2 citroner, smør, æg, kærnemælk og vanilje i.
- Fold dejen godt sammen, så der ingen klumper er i – se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom dejen i formen og bag kagen i 45-55 minutter (det kommer an på din ovn). Tjek den efter 40 minutter med en tandstik og bliv herefter ved med at tjekke den efter nogle minutter, indtil en tandstik kan stikkes i og dejen ikke hænger fast.
- Lad nu kagen køle helt, fjern den så fra formen og server den med glasur af flormelis og vand på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Video
Tips til hjemmebagt kage med citron
Jeg har ikke lige målt citronsaft mængden præcist. Men saften fra 2 store citroner passer og kan du ikke skaffe store citroner, så skal du bruge 3-4 små og du må vurdere, hvornår det svarer til 2 store citroner.
Du kan også lave citronkage om til en appelsinkage med 2 appelsiner i stedet for og derved få en appelsinkage. Så anbefaler jeg blot at servere den med smeltet mørk chokolade på toppen i stedet for glasur.
Denne citronkage er frysevenlig, men jeg anbefaler at fryse den uden glasur, da optøet glasur godt kan se lidt snasket ud.
Du kan skifte kærnemælk ud med creme fraiche eller andet surmælks produkt.
Prøv også chokoladekage med baileys.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Kan man erstatte kærnemælk med alm mælk?
Det anbefaler jeg ikke for bedste smag og konsistens. Men det burde du godt kunne, da der er syre i i kagen i forvejen 😀
Hej
Dejen er meget flydende, næsten som ymer – skal den være det?
Mvh
Dorrit
Kagedej kan sagtens være flydende 😀
Kan man godt bage denne som bradepande-kage? 🙂 I så fald, hvor meget skal man så lave?
Det burde du godt kunne – jeg gætter på 2½-3 gange portionen 😀
hej. jeg bagte kagen og den blev meget klæg og kompakt – måske jeg brugte for meget citronsaft.. hvor mange dl. citronsaft bruger du?
vh Anja
Hej – æv! Jeg bruger cirka 75 ml citronsaft – lidt ekstra burde ikke gøre noget. Kan også være den ikke bagte helt nok?
kan man bruge vaniliestang istedetfor vanilieekstrakt,
i så fald hvad er målestokken så, I forhold til 1tsk ekstrakt?
mvh Michael
Bare en almindelig stang (-: