Æggesalat med bacon, æble og karrydressing. Æggesalaten er perfekt til rugbrød eller serveret i en sandwich og den er nem at lave.
Min absolutte favorit opskrift på æggesalat. Den er lidt anderledes, fordi den indeholder æble og bacon, men det fungerer helt vildt godt sammen. Prøv æggesalat til frokostbordet sammen med rejesalat og andet lækkert.
Prøv også kyllingesalaten fra denne opskrift.
Opskrift på æggesalat
Æggesalat
Ingredienser
- 4 æg
- 100 g bacon
- ½-1 æble
- 1 bundt purløg
- 1½ dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche
- 1½ tsk karry
- Salt
- Peber
- Gurkemeje valgfrit
Sådan gør du
- Kog æggene i 10 minutter og kom dem herefter i iskoldt vand, indtil de er helt afkølede.
- Imens æggene koger og køler, så steges bacon sprødt og hakkes i mindre tern.
- Skær æble i tern – du bestemmer hvor meget æble der skal i retten. Æble tilføjer knas og både sødme og syre.
- Pil æggene og skær dem herefter ud tern eller hak dem groft – se evt. video længere nede i indlægget.
- Rør mayonnaise og creme fraiche sammen og smag mikset til med salt, peber og karry.
- Tilføj lidt gurkemeje i dressingen for lidt ekstra gul farve.
- Rør æg sammen med bacon, æble, purløg og dressing.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Jeg elsker karrydressing og æg sammen. Bacon giver æggesalaten crunch, salt og røget smag og æblet giver syrlighed, sødme og knas.
Jeg laver en karrydressing, men den kan sagtens laves uden karry og evt. smag til med andre krydderier eller holdt simpel med salt og peber.
Æggesalaten kan holde et par dage på køl i lufttæt beholder, så den kan sagtens forberedes dagen før, så den er klar.
Purløg og æg smager fantastisk sammen, men karse eller finthakket forårsløg er også lækkert. Anvendes der karse i retten, så anbefaler jeg også enten purløg, forårsløg eller finthakket rødløg for at pifte retten lidt op med smag, da karse er meget mildt.
Hvad kan man servere til æggesalat?
Æggesalat er virkelig skøn til rugbrød eller i en sandwich med sprød salat. Den er perfektt il frokostbordet, julefrokosten eller påskefrokosten. Æggesalat med karry og bacon og er altid et hit! Prøv gerne lækre sandwiches med æggesalat.
Sådan laves den
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Har lavet din æggesalat og kommet i sandwich. Er du gal det smager godt!!!!
Det glæder mig så meget! juhu