Pizza foccacia smager himmelsk og man kan toppe den med hvad man elsker. Pizzaen her er perfekt som aftensmad eller til frokost og så kan den nemt fryses.
Fordi det er foccacia, så er der en del mere dej end ved en almindelig pizza. Det er derfor vigtigt at få trykket tomatsaucen godt ned i dejen, så der er masser af lækker smag i hver bid.
Jeg bruger pepperoni, vesterhavsost og grøntsager ovenpå min foccacia pizza, men den kan jo toppes med lige hvad man elsker.
Prøv også foccacia med rosmarin.
Opskrift på pizza foccacia
Pizza Foccacia
Ingredienser
Topping
Tomatsauce
Fyld
- 350 g vesterhavsost vægt er når osten er revet – du kan også brug andre oste.
- 150 g pepperoni
- 1 rødløg
- Majs
- Rød, gul og grøn peberfrugt
Sådan gør du
- Kom gær i en skål og hæld den lunkne vand over og lad det stå et par minutter.
- Tilføj sukker og salt og rør, indtil gær er helt opløst.
- Tilføj alt melet og rør, indtil alt melet er inkorporeret i dejen – så snart den er det, så skal der ikke røres mere – se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom 1 spsk olivenolie i en stor lufttæt bøtte, hvor der er plads til at dejen kan hæve – har du ikke en så stor bøtte, så del dejen op i to.
- Kom dejen i – er du i tvivl om din bøtte er helt tæt, så kan der kommes et stykke film over dejen – se evt. video længere nede.
- Kom låg på bøtten og stil dejen på køl i 24 timer.
- Dagen efter så gøres en bageplade klar med bagepapir og der tilføjes 2 spsk olivenolie på.
- Kom dejen ud på pladen og lad det stå og hæve på bordet i 2 timer.
- Imens hakkes peberfrugt og rødløg.
- Osten rives.
- Tomatsaucen røres sammen – pres hvidløgene før de røres i. Tomatsaucen skal ikke varmes.
- Tænd ovnen på 190 varmluft.
- Når dejen er færdig med at hæve, så kom en smule olie på fingrene og tryk en masse huller forsigtigt ned i dejen – dog uden at trykke helt igennem.
- Fordel tomatsauce ud på – jeg bruger ikke hele tomatsaucen.
- Kom ost på og herefter grøntsager og så pepperoni.
- Bag pizzaen i 35-40 minutter eller, indtil den er god mørkgylden – se gerne video længere nede i indlægget.
- Lad pizzaen køle i 10 minutter før den serveres.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Jeg elsker det lidt nostalgiske ved at bruge rødløg, majs og forskellige peberfrugter ovenpå, men det kan sagtens undlades eller skiftes ud med andet.
Pizzaen kan fryses – den kan også bruges kold i madpakken dagen efter den er bagt. Men efter frost er pizza foccacia bedst efter en tur i ovnen – så bliver det næsten som nybagt. Jeg lad pizzaen tø op og luner så herefter ved 180 varmluft, indtil skorpen er sprød.
Sådan laves pizza foccacia
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.