Pizza foccacia smager himmelsk og man kan toppe den med hvad man elsker. Pizzaen her er perfekt som aftensmad eller til frokost og så kan den nemt fryses.
Fordi det er foccacia, så er der en del mere dej end ved en almindelig pizza. Det er derfor vigtigt at få trykket tomatsaucen godt ned i dejen, så der er masser af lækker smag i hver bid.
Pizza foccacia er rustik foccacia-brød med smagen af pizza. Det skønne brød er fyldt med smeltet ost, tomatsauce og dine yndlingspizza toppings – haps! Den er ideel som en snack skåret i mindre stykker med gnavegrønt til eller som hovedret til en afslappet aften med venner og familie.
Jeg bruger pepperoni, vesterhavsost og grøntsager ovenpå min foccacia pizza, men den kan jo toppes med lige hvad man elsker.
Prøv også foccacia med rosmarin.
Opskrift på pizza foccacia
Pizza Foccacia
Ingredienser
Topping
Tomatsauce
Fyld
- 350 g vesterhavsost vægt er når osten er revet – du kan også brug andre oste.
- 150 g pepperoni
- 1 rødløg
- Majs
- Rød, gul og grøn peberfrugt
Sådan gør du
- Kom gær i en skål og hæld den lunkne vand over og lad det stå et par minutter.
- Tilføj sukker og salt og rør, indtil gær er helt opløst.
- Tilføj alt melet og rør, indtil alt melet er inkorporeret i dejen – så snart den er det, så skal der ikke røres mere – se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom 1 spsk olivenolie i en stor lufttæt bøtte, hvor der er plads til at dejen kan hæve – har du ikke en så stor bøtte, så del dejen op i to.
- Kom dejen i – er du i tvivl om din bøtte er helt tæt, så kan der kommes et stykke film over dejen – se evt. video længere nede.
- Kom låg på bøtten og stil dejen på køl i 24 timer.
- Dagen efter så gøres en bageplade klar med bagepapir og der tilføjes 2 spsk olivenolie på.
- Kom dejen ud på pladen og lad det stå og hæve på bordet i 2 timer.
- Imens hakkes peberfrugt og rødløg.
- Osten rives.
- Tomatsaucen røres sammen – pres hvidløgene før de røres i. Tomatsaucen skal ikke varmes.
- Tænd ovnen på 190 varmluft.
- Når dejen er færdig med at hæve, så kom en smule olie på fingrene og tryk en masse huller forsigtigt ned i dejen – dog uden at trykke helt igennem.
- Fordel tomatsauce ud på – jeg bruger ikke hele tomatsaucen.
- Kom ost på og herefter grøntsager og så pepperoni.
- Bag pizzaen i 35-40 minutter eller, indtil den er god mørkgylden – se gerne video længere nede i indlægget.
- Lad pizzaen køle i 10 minutter før den serveres.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Jeg elsker det lidt nostalgiske ved at bruge rødløg, majs og forskellige peberfrugter ovenpå, men det kan sagtens undlades eller skiftes ud med andet.
Pizzaen kan fryses – den kan også bruges kold i madpakken dagen efter den er bagt. Men efter frost er pizza foccacia bedst efter en tur i ovnen – så bliver det næsten som nybagt. Jeg lad pizzaen tø op og luner så herefter ved 180 varmluft, indtil skorpen er sprød.
Sådan laves pizza foccacia
Hvad kan man servere til pizza foccacia?
En frisk grøn salat med tomater, agurker og andet lækkert passer rigtig godt til foccacia med pizzatopping – overvej også gerne en lækker kold dressing. Det er så godt sammen med varm pizza.
Bruschetta med en tomat, hvidløg og basilikum er også lækkert tilbehør, hvis pizza foccacia nydes med gæster, da der så kan hapses lidt af det hele sammen med en god salat. Grillede grøntsager som auberginer, peberfrugter og squash kan også serveres til ønskes retten mere varm end køling – hvis der serveres almindelig sprød salat til.
Coleslaw med en let dressing kan tilføje en sød og syrlig smag til måltidet. En kold pasta- eller kartoffelsalat med urter og dressing passer også rigtig godt til.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hej
Jeg har set din pizza så lækker,
Kan jeg laver dej og bager efter hæv 2 timer
Men hvor meget gær skal kommer i,
Jeg ser kun 10 g men den hæve over nat
Lige med foccacia anbefaler jeg altid koldhævning natten over – det giver en virkelig skøn smag. Dejen kan laves op til 3 dage før, så hvis tiden er knap, så lav den i god tid. Brødet kan også fryses og så lunes i ovnen, når det er tøet op.
Hej Julia,
Hvis jeg bager foccaciaen om morgen, skal jeg bage den færdig? da den skal bruges om aften.
Hvor mange grader samt tid? (hvis den er bagt færdig, og skal lunes op igen ).
Hvor mange grader samt tid ?
( Hvis den ikke er færdig bagt, og skal bages færdig sener)
Mange tak på forhånd, og rigtig dejlig dag 🤗.
Mvh
Grethe
Den skal bages helt færdig, køles og pakkes i en pose eller andet lufttæt. Om aftenen sættes ovnen på 180 varmluft og så giver du den indtil kanten er sprød – jeg gætter på 5-8 minutter (:
Bruger du fint eller groft salt? Har du evt mængden i gram?
jeg bruger altid fint salt med mindre andet er angivet. Håber opskriften hitter! (-: