Pitabrød – hjemmelavede og nybagte. Det er der altså ikke meget der slår! De kan fryses og så kan de nemt bruges i hverdagen med lækkert fyld.
Bløde hjemmebagte pitabrød hitter altid og jeg anbefaler altid at lave dobbelt portion, når man alligevel er i gang. Så er der lidt lækkert til de travle dage, da de kan fryses. Brug dem til buffeten til gæsterne – f.eks. til en sommerbuffet eller grillbuffet. Fyld brødene med f.eks. grillet kød, frikadeller i mindre stykker, skinke, tun og sammen med en god salat og hjemmelavet dressing.
Jeg laver mine brød helt simple – og det gør dem så nemme. Få ingredienser og så smager de himmelsk! Udrul i durummel, da det ikke tørrer dejen ud – som hvis du brugte almindelig hvedemel.
Prøv også pitabrødstoast
Ingredienser
- 650 g tipo 00
- 2 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 25 g gær
- 400 g lunken vand
- 1½ spsk olie raps eller solsikke
- Durummel til udrulning durummel tørrer ikke dejen ud
Sådan gør du
- Kom gær og vand i en røreskål til en røremaskine (se noter) og lad det stå i et par minutter.
- Tilføj salt og sukker og rør det godt sammen.
- Kom alt melet i og lad røremaskinen røre i 2 minutter og tilføj så olien og lad maskinen ælte dejen i yderligere 10 minutter.
- Tag dejen ud på bordet- ingen mel (selvom dejen virker klistret).
- Så skal dejen strammes op. Den strammes op ved at bruge en dejskraber, som skubber dejen ind under sig selv hele vejen rundt, så du efter nogle omgange har en glat og rund dej – se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom dejen i en skål og dæk skålen med et viskestykke. Dejen skal nu hæve i 1 time.
- Tænd ovnen på mindst 250 grader varmluft (min ovn var på 270) med bagestål eller pizzasten og hav stålet eller stenen på en rist på anden nederste række i ovnen – Ovnen skal tændes 1 time før den skal bruges.
- Tag dejen ud på bordet og stram op igen som før.
- Del dejen i 8 stykker og rul til boller – er dejen lidt for klistret kan du drysse med en smule durummel.
- Sæt bollerne med godt mellemrum i mellem hinanden og sørg for der er lidt durummel der hvor de sættes, så de ikke sætter sig fast til bordet.
- Dæk de 8 boller med et viskestykke og lad dem hæve i 15-20 minutter.
- Drys bordet med lidt durummel og rul nu en bolle ad gangen godt flad – cirka 18 cm i diameter.
- Dæk de udrullede pitabrød til med et viskestykke – sørg igen for de ligger på lidt durummel, så de er til at flytte med senere. Lad dem hæve i 20 minutter.
- Med en pizzaspade flyttes to pitabrød ad gangen i ovnen og de skal nu bage i cirka 4-5 minutter (mine fik 4½ minut) eller, indtil de er puffet flot op og er meget let gyldne helt ude i kanten – se noter.
- De færdige pitabrød pakkes ind i et rent viskestykke, så de holder sig varme og smidige uden at blive tørre.
- Efter de første 4 er bagt, så lad lige stålet/stenen blive varm igen ved at vente 5 minutter før de sidste 4 bages.
- Når alle pitabrødene er bagt, så er de klar til servering – servér dem evt. i viskestykket.
- Velbekomme.
Noter
Video
Tips til opskrift
Opskrift giver 8 store flotte brød – så beregn med 1 pitabrød per mand. Hvis det er buffet og menuen “kun” er pitabrød med lækkret fyld, så beregn 1,5-2 per mand.
Disse pitabrød kræver bagestål eller pizzasten for bedste resultat, da det gør at de får det helt rigtige varmechok, når de kommes i ovnen og puffer flot op. Ønsker du knap så store brød, så kan du lave 10 pitabrød i stedet for.
Pitabrød er også super i madpakken med lækkert fyld. Det er afprøvet at de blev smurt aftenen før med dressing og fyldt med salat og stegt kylling. Brødene var rigtig lækre dagen efter til frokost. Jeg elsker også at komme falafler, kebab eller stegt kylling i og så sammen med hjemmelavet kebabdressing, chiliolie, hvidløgsolie og salat og grøntsager – det smager så godt!
Pitabrødene er frysevenlige. De kan f.eks. nemt tøes op på optøningsprogram i mikroovnen og herefter riste dem på en brødrister – de er som nybagte.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
Så kom opskriften jeg har glædet mig til, har godt nok ikke noget bagestål, men min hulplade må lige fungere denne første gang
Holder de sig fine og luftige ved opbevaring?
ELSKER dem
Kan man erstatte noget af melet med fuldkorns hvedemel?
Juhu! Det er ikke noget der er afprøvet. Men tror ikke jeg ville udskifte mere end 100 gram ud med fuldkornshvedemel – men igen det er ikke afprøvet 😀
Kan man bage dem i en pizzaovn?
Har en Cozze pizzaovn.
Dejlig nem opskrift Tak…
Jeg tig chancen og lavede dem på Alm bradepande, de blev sp fine puffy og lækre
Dejligt at høre! Juhuu!