Kalvecuvette Sous Vide

Kalvecuvette Sous Vide

Kalvecuvette sous vide giver det mest saftige og lækre stykke kød, som bare smelter i munden.

Kalvecuvetten her er helt fantastisk til hjemmelavet bearnaise fra bunden og lækre rösti med ost eller ovnbagte kartofler.

Prøv også oksecuvette i ovnen.

Kalvecuvette Sous Vide
Udskriv Pin Opskriften
No ratings yet

Kalvecuvette Sous Vide

Lækker og mør kalvecuvette.
Ret Kalvecuvette
Køkken Dansk
Keyword Kalvekød
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 4 timer 5 minutter
Samlet tid 4 timer 10 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Rens kalvecuvetten for sener og skær det værste fedt væk.
  • Kom kalvecuvette i en sous vide pose og så skal den have en tur i sous vide ved 54 grader i 4 timer.
  • Når kødet er færdigt, så skal det duppes tørt med køkkenrulle og drysses med salt og peber hele vejen rundt.
  • På en varm pande tilføjes olie og kødet skal have høj varme, så den får en lækker stegeskorpe på kort tid.
  • Skru så ned for varmen til middelvarme og tilføj smør, 4 fed hvidløg let knust, så smagen kommer ud og rosmarinen i mindre stykker.
  • Smøret vil bruse op og hæld så panden, så du med en ske let kan kaste smør op på kødet.
  • Gør det i cirka 2 minutter og tag herefter kødet af og lad det hvile i 20 minutter.
  • Så er det klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Kødet er også lækkert kold dagen efter i en salat.
I stedet for panden til sidst, så kan du bruge grill.

Kalvecuvette Sous Vide

Opskriften her kræver sous vide, men om det er i kar eller gryde med stav, det er helt op til dig.

Det smarte ved sous vide er at ovnen er fri til andre ting – måske en kage til dessert? Og du er samtidig sikker på lækkert kød uden konstant at skulle tjekke temperaturen.

Jeg elsker at stege cuvetten på panden til sidst for lidt stegeskorpe og for at give den smag af smør, hvidløg og rosmarin. Du kan også skifte rosmarin ud med frisk timian.

Det er vigtigt at kødet duppes tørt før det steges.

Kalvecuvette Sous Vide

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!

Kalvecuvette Sous Vide
Kalvecuvette Sous Vide
Kalvecuvette Sous Vide
Kalvecuvette Sous Vide


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *