Julehapsere med svinekød, champignon, pistacienødder og julekrydderier. Perfekt som snack eller hapser i madpakken.
Disse julehapsere smager fantastisk, de er nemme at lave og så kan de nydes både varme og kolde. De er desuden frysevenlige, så de kan nemt forberedes i for vejen.
Prøv også græsk farsbrøds hapsere.
Du kan også se mig lave dem på youtube lige her.
Julehapsere
Ingredienser
- 2 plader fersk butterdej af cirka 275 gram hver
- 1 kg hakket svinekød
- 1 løg
- 250 g champignon
- Olie
- 80 g pistacienødder usaltede
- 2 æg
- 1 spsk salt
- Peber
- 1/3 tsk stødt nelliker
- 1 tsk stødt allehånde
- 1 æg til pensling
- Sesam
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft og gør 2 bageplader klar med bagepapir.
- Hak løg og champignon i tern og steg i lidt olie, indtil løgene har fået lidt farve.
- Lad det køle af i 10 minutter i køleskabet.
- Hak pistacienødderne groft.
- Rør svinekød med champignon, løg, pistacienødder, 2 æg, salt, peber, allehånde og nelliker.
- Fordel kødet i 4 portioner.
- Del butterdejspladerne op i 2 stykker hver, så den deles på den lange side og du har 4 stykker i alt (se evt. video).
- Det der nu før var den korte side er nu den lange side på de 4 plader.
- På den nye langside kommes en portion kød på og formes til en pølse fra den ene ende til den anden.
- Nu skal butterdejen blot rulles udenom og lukningen lukkes med fingrene eller med bagsiden af en kniv.
- Dette gentages med de 3 andre stykker butterdej og de resterende portioner kød.
- Skær nu hver pølse med butterdej ud i 5 stykker.
- Fordel de 20 stykker på de bageplader og stik i toppen af dem alle med en kniv et par gange.
- Pensel dem med letpisket æg og drys sesam på.
- Bag dem i cirka 25 minutter eller, indtil butterdejen er god gylden.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Julehapsere
Jeg bruger ren svinekød, men et miks af svin og kalv kan også bruges eller hakket kyllingekød.
Pistacienødderne er usaltede, men saltede kan også bruges, så skal der nok ikke helt så meget salt i farsen.
Den bedste måde at smage farsen til på er at stege en lille frikadeller, så er du sikker på farsen smager lige som du ønsker dem.
De stegte svampe og løg giver en fantastisk smag til kødet.
I stedet for sesam kan du også bruge birkes eller bare nøjes med at pensle med æg.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
