Butterdejstærte med rabarber er en skøn og nem kage til rabarbersæsonen! Både familie og venner vil elske denne kage.
Butterdejstærte med rabarber er en god kage både til hygge på en eftermiddag, en god kage til kaffen eller til weekenden og der kommer gæster. De kan også bruge til en kagebuffet – evt. skåret i halve eller kvarte stykker, så man kan smage lidt forskelligt på buffeten.
Den sprøde butterdej sammen med de syrlige rabarber og den søde marcipanmasse passer så godt sammen! Hvis du er til en mere sød dessert, så servér med fløde til og hvis du godt vil have det mere syrligt, så gå med creme fraichen – skal det være ekstra godt, så en 38% creme fraiche.
Prøv også rabarber-is
Sådan gør du
- Se gerne min nemme video.
- Jeg bruger frosne rabarber, så dem tager jeg op 1-1½ time før jeg skal bruge dem og lader dem tø op og så vender jeg dem med de 50 g sukker.
- Bruger du friske rabarber, så skyl dem og skær dem ud i mundrette stykker og vend i så sukker – der må gerne hænge lidt vand ved rabarberen, så hænger sukker bedre ved.
- Rør alle ingredienserne til mazarinmassen godt sammen.
- Tænd ovnen på 180 varmluft og kom bagepapir på 2 bageplader.
- Skær 6 firkanter ud af den hele butterdejsplade og 2 ud af det andet stykke. Fordel firkanterne på bagepladerne.
- Fordel nu mazarinmassen, men lad 1 cm være fri for fyld hele vejen rundt.
- Fordel rabarber på og bag nu kagerne i 22-25 minutter, eller indtil de er fine gyldne. Fyldet vil løbe lidt i ovnen, men det giver lækre sprøde kanter.
- Drys med lidt flormelis og server med letpisket fløde med vaniljekorn eller rør creme fraiche forsigtigt op med vaniljesukker. Velbekomme.
Video
Tips til opskriften
Opskriften giver 8 kager og hvis der serveres andre kager eller andet, så kan de fint halveres og derved give nok til 16 personer. Men hvis det er den eneste kage, så er der nok til 8 personer.
I stedet for rabarber, så kan du også bruge f.eks. hindbær – men dem vil jeg ikke vende i sukker, da de ikke er så sure som rabarber. Jeg bruger fløde sammen men kage, men en 18% creme fraiche vendt med vaniljesukker er også så godt til. Skal det være endnu bedre, så prøv med vaniljeis!
De lækre kager er frysevenlige og kan også fint holde et par dage i en pose eller lufttæt beholder på køkkenbordet. De kan også spises kolde, men skal de være ekstra gode, så lun dem i airfryer eller ovn før de nydes.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer