Husarsteg smager fuldstændig forrygende! Kødet er saftigt og topping er proppet med skøn smag. Husarsteg kræver en smule forberedelse, men herefter passer stegen sig selv i ovnen og så kan der gives kærlighed til tilbehøret.
Nakkefilet med bacon og svampe
Nakkefileten får dybe lange snit og de fyldes med bacon, champignon og løg. Stegen hygger sig så i ovnen med lidt vand og bouillon, så du kan lave en skøn brun sauce til retten. Kødet hviler imens saucen laves på fonden og så har du bare et lækkert festmåltid. Husarsteg smager forrygende!
Prøv også helstegt nakkefilet eller nakkefilet på grill.
Husarsteg med brun sauce
Ingredienser
Husarsteg
Sådan gør du
- Se gerne min nemme video lidt længere nede.
- Skær bacon i små tern og steg sprøde på en pande, imens hakkes løg og champignon i små stykker.
- Når bacon er ved at være færdig, så steges løg, champignon og timian med. Imens hakkes persille.
- Vend persille i mikset på panden og få vendt godt med salt og peber i.
- Tænd ovnen på 180 varmluft.
- Skær det værste fedt af nakkefileten.
- Skær nogle dybe snit på langs af nakkefileten i toppen – jeg havde plads til 6 lange snit – her skal fyldet i, så lav dem gerne 4-5 cm dybe. Drys med godt med salt og peber. Kom nakkefileten i et stort fad.
- Fordel fyldet i alle snit – er der noget tilbage kommes det ovenpå.
- Drys så rasp ovenpå og kom bouillonterninger og vand ved.
- Stegen skal nu have cirka 1 time og 45 minutter – er din steg mindre, så skær noget af tiden af. Hvis der forsvinder for meget væske undervejs, så tilføj da mere vand.
- Tag nu stegen op fra fadet og si fonden.
Sauce
- I en gryde smeltes smør og mel steges lidt. Rør nu fløde i og så fond i lidt ad gangen, indtil du har ønsket konsistens på saucen. Husk at lade saucen simre et par minutter under omrøring, så saucen kan tykne.
- Rør gele i og smag til med salt og peber. Tilføj til sidst lidt kulør.
Servering
- Imens saucen laves, så fik kødet lov til at hvile lidt. Kødet er nu klar til at blive skåret ud og serveret med den skønne sauce og andet godt til. Velbekomme.
Noter
Video
Gode tips til stegen
Stegen kan sagtens holde sig 3-4 dage på køl og så lunes ovnen eller mikroovnen før servering – jeg anbefaler at lune kødet i skiver og hvis kødet lunes i ovnen, så læg skiver lidt indover hinanden og dryp en smule vand over kødet før det kommes i ovnen.
Nakkefilet er mørkt kød og med en del fedt, så kødet er ret tilgivende i ovnen og det skal have lang tid før det bliver tørt. Så er nakkefilet også fyldt med smag. Fedt kød kan trække en del salt, så husk at krydre stegen godt.
Jeg lavede disse kartofler til, men da de kræver højere temperature, så lavede jeg dem i min anden ovn. Så i stedet for de kartofler (har du to ovne, så lav dem til – de er så gode!), så kan jeg anbefale disse ovnbagte kartofler til.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer