Helstegt nakkefilet i ovnen smager fantastisk! Den marinade jeg smører på gør den endnu bedre! Det er en himmelsk marinade. Nakkefilet kan nydes hele året, det er blot tilbehøret man ændre på. Om sommeren så nye kartofler og en frisk sommersalat og om vinteren så er kogte kartofler og en god sovs herlig til.
Nakkefilet er også fantastisk til pulled pork! Min opskrift på pulled pork kan du finde lige HER.
Tips til heltstegt nakkefilet
Jeg fik min nakkefilet lidt sent op ad fryseren, så den var stadig meget kold i midten, da den kom i ovnen. Men dette kan du sagtens, da nakkefilet er et meget tilgivende stykke kød, da det indeholder meget fedt. Det er derfor svært at stege tørt.
Jeg langtidssteger ikke min nakkefilet, da jeg synes kødet bliver lækker og saftigt ved 180 grader varmluft, så længe jeg har et stegetermometer og følger kernetemperaturen. Så snart kernen rammer 72 grader, så skal stegen ud og hvile lidt og så er der lækker og saftig nakkefilet.
Det er svært at vise på billeder, hvor saftigt kødet det er. Men det er virkelig saftigt og så lækkert!
Nakkefilet kan nemt være en del af sommermenuen, hvis du laver sommersalat og andet lækkert til. Men nakkefilet kan også nemt nydes til kartofler og en god sauce. Jeg serverede brød og tomatsalat til.
Helstegt Nakkefilet I Ovnen – Opskrift På Saftig Nakkefilet
Ingredienser
- 2 kg nakkefilet mindre eller større er også fint
- 8 fed hvidløg
- 2 tsk salt
- ½ tsk peber
- 1 spsk allround krydderi
- 2 spsk smagsneutral olie raps eller solsikkeolie
- 3 spsk sød sennep enten den fra Heinz, som hedder Mild New York Deli Style eller French’s Classic Yellow
- 1 dl vand
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær sener og overskydende fedt af kødet.
- Pres hvidløg i en skål og tilføj salt, peber, olie, sennep og allround krydderi. Rør det hele godt sammen.
- Kom kødet i et fad og smør marinaden rundt over det hele – alt skal bruges.
- Tilføj vand i fadet.
- Sæt et stegetermometer i.
- Kødet skal nu i ovnen, indtil den når en kernetemperatur på 72 grader.
- Lad kødet hvile i 15 minutter før det skæres og serveres.
- Velbekomme.
Noter
Derfor er stegetermometer en god idé
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
God opskrift, men glemt at skrive temperatur på ovnen?
Nej, det står som trin 1 😀
Skal kødet på en rist over vandet, eller skal det ligge i vandet?
Kødet er direkte i fadet 🙂
Du skrive 81 grader Er det ikke en fejl ?? Har aldrig stegt en stk kyd til 81 g før
Det er nævnt flere steder i teksten. Jeg husker kødet som superlækkert. Men med det sagt – skulle jeg lave opskriften i dag (nogle år senere), så ville jeg nok tage kødet ud ved 73-75 grader. Men nakkefilet er heldigvis ret tilgivende pga kødet er mørkt og med masser af fedt.