Hjemmelavet Remoulade

Hjemmelavet Remoulade

Hjemmelavet remoulade smager himmelsk og den er perfekt til frokostbordet, påskebordet, julefrokostbordet og meget mere.

Jeg elsker hjemmelavet remoulade! Det er en must til sprøde fiskefileter, hjemmelavet fiskefrikadeller og meget andet.

Prøv panerede fiskefileter til den hjemmelavet remoulade.

Hjemmelavet Remoulade
Udskriv Pin Opskriften
5 fra 3 stemmer

Hjemmelavet Remoulade

Lækker remoulade lavet fra bunden – fantastisk til en fiskefilet, fiskefrikadeller eller en god rejemad.
Ret Remoulade
Køkken Dansk
Keyword Remoulade
Forb. tid 25 minutter
Tilb. tid 5 minutter
hviletid 4 timer
Samlet tid 4 timer 30 minutter
Antal 6 personer

Ingredienser

  • 3 dl mayonnaise
  • 150 g pickles
  • 1-2 spsk syltelage fra de hjemmelavede pickles
  • 5-8 små cornichoner
  • 1½-2½ tsk karry jeg bruger den milde fra santa maria
  • 1 tsk gurkemeje kan undlades – det er blot for en flot farve
  • Salt
  • Peber
  • Citronsaft

Hjemmelavet pickles

  • ½ blomkål
  • 5-6 små gulerødder jeg bruger gulerødder fra de små snackposer men 1-2 store gulerødder kan også bruges
  • 1 løg
  • 2 dl vand
  • dl klar lagereddike
  • dl sukker

Sådan gør du

  • Rør vand, sukker og eddike sammen til syltelagen – det kan stå i mens du klarer grøntsager. Den skal blot røres i en gang i mellem, indtil sukker er opløst.
  • Hak løg, gulerødder og blomkål i mindre stykker. Blomkål i cirka 1×1 cm, gulerødder i 2-3 mm tykke skiver og løg i grove tern.
  • Kom grøntsager i en lufttæt beholder og dæk med syltelage. Lad det hele trække i køleskabet i mindst 4 timer – gerne indtil dagen efter. Tjek noter.
  • Når grøntsagerne er klar, så skal der bruges 150 gram – sørg for at dryppe dem godt af.
  • Sammen med cornichoner hakkes de meget meget fint.
  • Rør de finthakkede grøntsager med mayo, gurkemeje, 1½ tsk karry og smag så til med salt, peber, citron, lidt af syltelagen og evt mere karry (jeg brugte 2½ tsk, da jeg er vild med kraftig karrysmag).
  • Lad gerne remouladen trække en time på køl, men den kan også sagtens nydes med det samme.
  • Velbekomme.

Noter

Vil du gerne have dem klar hurtigere, så kan du varme eddike og sukker op, så det koger. Når sukker er opløst, så tages gryden af varmen og vand (stuetemperatur) tilføjes. Den lune syltelage hældes over grøntsagerne og så er de klar, når det hele er kølet helt ned i køleskabet 1-2 timer.
 
Der er nok grøntsager til mere remoulade.
Remouladen kan holde sig 4-5 dage på køl.

Hjemmelavet remoulade

Jeg laver en kold syltelage, da jeg elsker tekstur i remoulade. Man kan dog sagtens lave en varm syltelage og lige give grøntsagerne et opkog i lagen og herefter stille den på køl, hvis man ønsker pickles klar hurtigere eller lade dem koge i lage i nogle minutter, hvis man ønsker tilberedte grøntsager til sin remoulade.

Jo finere eller grovere du hakker din pickles, desto finere eller grovere bliver din remoulade.

Pickles der laves med kold syltelage skal helst trække i mindst 4 timer og gerne til dagen efter. Den kan holde en uges tid på køl.

Remouladen kan holde sig i 4-5 dage på køl på patentglas og er fantastisk til fiskefileter, fiskefrikadeller, kyllinge salat, dip til fritter og meget mere.

Hvorfor opbevare remoulade på patentglas?

Hjemmelavet Remoulade

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!

Hjemmelavet Remoulade
Hjemmelavet Remoulade
Hjemmelavet Remoulade


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *