Farserede Porrer

Farserede Porrer

Farserede porrer smager himmelsk og er ret nemt at lave. Opskriften her indeholder også video, hvor du tages igennem opskriften trin for trin.

Jeg farserede porrer – specielt med min mormor opskrift på syltede agurker til samt kartofler og sovs. Men farserede porrer er også gode til f.eks. kartoffelsalat eller pastasalat, hvis det skal være en knap så tung ret.

Du kan også se mig lave dem på YouTube her.

Farserede porrer
Udskriv Pin Opskriften
5 fra 2 stemmer

Farserede porrer

Lækre farserede porrer med panko og raps.
Ret Farserede porrer
Køkken Dansk
Keyword Porrer
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 5 personer

Ingredienser

Andet

Sådan gør du

  • Porrer renses og skære ud i cirka 10 cm lange stykker – du får mere end 5 stykker, men så er der lidt at vælge i mellem.
  • Stykkerne skal pochere eller småkoge i cirka 8 minutter eller indtil møre. Pas på med at buldre koge dem, da de så kan gå fra hinanden i lag.
  • Lad dem herefter dryppe af og køle lidt.
  • Hak løg fint.
  • Rør kødet sejt med salt – gerne på røremaskine.
  • Tilføj løg, peber, æg, bouillon og raps til farsen.
  • Del farsen op i 5 portioner.
  • Tag et stykke husholdningsfilm og mas en portion fars ud på i en firkant og stort nok til at et stykke porre kan pakkes ind.
  • Kom et stykke porre på og rul nu stramt sammen, så du har en pølse med et stykke porre indeni, som er godt pakket ind – se evt. video.
  • Gentag med resten af farsen, så du har 5 stks.
  • Pisk 3 æg let sammen i en skål, rør mel med lidt salt i en anden og rør raps med panko og salt i en tredje skål.
  • Pak en farseret porre ud af filmen og vend forsigtigt i mel, så æg og herefter pankomikset, så den er dækket hele vejen rundt.
  • Gentag med de andre, så du har 5 stk.
  • Tilføj godt med smør og olie i en panden – halv af hver.
  • Steg de farserede porrer, indtil de er gyldne og sprøde hele vejen rundt. Start ved høj varme og herefter middelvarme, så de når at blive færdige indeni.
  • Så er de klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

De er bedst serveret samme dag, så paneringen er sprød, men de kan holde sig 3-4 dage på køl.

Farserede porrer

Jeg vender mine farserede porrer i halv rasp og halv panko, fordi det giver ekstra sprødhed. Du kan dog sagtens skifte den ene ud med mere af den anden, hvis du vil nøjes med ren rasp eller ren panko.

Jeg elsker i halv smør og halv olie, fordi smør giver en fantastisk smag og olien giver smør evnen til at holde til lidt højere temperaturer uden at branke.

De farserede porrer er bedst serveret samme dag, da paneringen så er dejlig sprød, men de kan også sagtens holde nogle dage på køl og lunes i ovnen før servering – de er også frysevenlige.

Farserede porrer

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!

Farserede porrer
Farserede porrer


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *