Andesovs lavet på andesky fra den lækre langtidsstegte and er virkelig et hit. Ikke bare i julen, men hele året. Andesovs kan nydes til and og kartofler, men hældt over en burger er altså også lækkert.
Sovsen er perfekt til Mortensaften, juleaften, julemaden til julefrokosten eller blot serveret fordi der er lavet lækker and. Min favorit er at hælde den udover en andeburger.
Opbagt sovs lavet på hjemmelavet andefond smager så godt. Jeg laver altid gerne en stor portion sovs, hvis jeg har lavet en hel and i ovnen og mængden af fond tillader det. Så fryser jeg den overskydende andesovs ned og har til en anden gang. Andesovsen er perfekt til en burger, hakkebøf og kartofler og meget andet.
Brug andesky fra denne opskrift på langtidsstegt and.
Andesovs opskrift
Andesovs
Ingredienser
Sådan gør du
- Smelt smør i en gryde og tilføj melet. Bag melet af i 1-2 minutter, men uden at det bruner. På den måde fjernes smagen af mel.
- Tilføj nu andesky lidt ad gangen og rør godt.
- Når alt skyen er i, så lad sovsen koge i et par minutter under omrøring.
- Tilføj nu fløde og smag sovsen til med salt og peber.
- Nogle dråber kulør giver sovsen en fin brun farve.
- Så er sovsen klar til servering – psst, prøv den over en andeburger!
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Hvis du ikke vil lave sovs af hele andeskyen fra anden, så kan den fryses. Men fjern fedtet fra andeskyen først, så er skyen lige til at bruge efter frost.
Den færdige sovs kan også nemt fryses.
Har du ikke nok andesky, så kan du spæde op med lidt andefond. Men den bedste sovs fåes af andesky, så har du noget fra anden, så brug endelig det.
Andesovsen er helt fantastisk over en burger med langtidsstegt and. Du kan finde min opskrift på andeburger lige HER.
Jeg langtidssteger min and med appelsin og timian, så det giver sovsen et lille ekstra kick.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.