Andesovs

Andesovs lavet på andesky fra den lækre langtidsstegte and er virkelig et hit. Ikke bare i julen, men hele året. Andesovs kan nydes til and og kartofler, men hældt over en burger er altså også lækkert.

Udskriv Pin Opskriften

5 fra 6 stemmer

Andesovs

Lækker andesovs lavet som opbagning. Perfekt til anden og/eller andeburgeren!

Ret Andesovs

Køkken Dansk

Keyword Andesky, Andesovs

Forb. tid 5 minutter

Tilb. tid 10 minutter

Samlet tid 15 minutter

Antal 4 personer

Ingredienser

• 30 g smør
• 2 spsk mel
• 400 ml andesky fra langtidsstegt and – se noter
• 50 ml fløde
• Salt
• Peber
• Kulør

Sådan gør du

• Smelt smør i en gryde og tilføj melet. Bag melet af i 1-2 minutter, men uden at det bruner. På den måde fjernes smagen af mel.
• Tilføj nu andesky lidt ad gangen og rør godt.
• Når alt skyen er i, så lad sovsen koge i et par minutter under omrøring.
• Tilføj nu fløde og smag sovsen til med salt og peber.
• Nogle dråber kulør giver sovsen en fin brun farve.
• Så er sovsen klar til servering – psst, prøv den over en andeburger!
• Velbekomme.

Noter

Det er vigtigt at fedtet som flyder i toppen af din andesky er fjernet. Brug en ske til at fjerne fedtet (det er nemmest når andeskyen er hældt op i en skål eller kande). De 400 ml er efter fedtet er fjernet.

Jeg havde mere andesky tilbage fra fadet, så der kan laves mere sovs end denne portion. 

Mangler du andesky, så kan du spæde op med andefond (køber du andefond koncentrat i små flasker, så husk at det skal røres med vand).

Sovsen kan nemt fryses eller gemmes et par dage i køleskabet.

Tips til andesovs

Hvis du ikke vil lave sovs af hele andeskyen fra anden, så kan den fryses. Men fjern fedtet fra andeskyen først, så er skyen lige til at bruge efter frost.

Den færdige sovs kan også nemt fryses.

Brug andesky fra denne opskrift på langtidsstegt and.

Har du ikke nok andesky, så kan du spæde op med lidt andefond. Men den bedste sovs fåes af andesky, så har du noget fra anden, så brug endelig det.

Andesovsen er helt fantastisk over en burger med langtidsstegt and. Du kan finde min opskrift på andeburger lige HER.

Jeg langtidssteger min and med appelsin og timian, så det giver sovsen et lille ekstra kick.

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.