Parfait Med Smag Af Skildpadde

Parfait Med Smag Af Skildpadde

Verdens bedste parfait! Det er det virkelig! Den smager af skildpadde, men jeg har ikke brugt nogen skildpadder i min dessert her. Den er så nem at lave og det er en skøn dessert til gæster. Proppet med karamel og chokolade.

Hemmeligheden til at få smagen af skildpadde uden at bruge skildpadder er min hjemmelavet udgave af skildpadder! Jeg lavede en opskrift her på bloggen sidste år, hvor jeg viser hvordan man nemt kan lave fyldte chokolader, som smager af skildpadde. Jeg arbejdede videre på denne idé til denne dessert og resultatet blev bare SÅ godt. Jeg kan slet ikke få armene ned! Den smager af skildpadder og smager så himmelsk. Lækker karamel og chokolade er bare et godt mix!

1 stor rugbrødsform – nok til 8-10 personer

Du skal bruge:
Isen:
500 ml fløde
6 pasteuriseret æggeblommer
125 gram sukker
150 gram mørk chokolade
1½ tsk rom essens

Karamellen:
1 dåse dulce de leche* (også kaldet karameliseret mælk)
2 spsk rom essens

60 gram hakket mørk chokolade

Evt lidt smeltet mørk chokolade til toppen

*Du kan lave din egen dulce de leche ved at koge en dåse kondenseret mælk i 3 timer. Lad herefter karamellen køle helt ned, før du bruger den i denne opskrift.

Sådan laves den:

Vil du hellere se mig lave desserten på video, som viser alt trin for trin?

Så kan du finde videoen på min danske youtube kanal lige HER

Rør dulce de lechen sammen med rom essens, indtil det er godt blandet.

Pisk fløden stift.

Pisk æggeblommer og sukker sammen, indtil det har en lysegul farve.

Smelt de 150 gram mørk chokolade i mikroovnen 10 sekunder ad gangen, indtil det er helt smeltet. Det må endelig ikke blive for varmt.

Pisk æggeblandingen i fløden sammen med den smeltede chokolade og rom essens.

Kom husholdningsfilm i rugbrødsformen (så er isen nem at få ud til sidst).

Kom 1/4 af isen i formen og kom herefter 1/3 af karamellen over. Swirl karamellen i med en kniv.

Drys 1/3 af den hakkede chokolade over.

Herefter endnu 1/4 af isen, så 1/3 af karamellen og 1/3 af den hakkede chokolade.

Så gentages det hele en sidste gang og så sluttes der af med den sidste 1/4 is ovenpå.

Stil nu formen i fryseren i mindst 8 timer.

Herefter er desserten klar. Vend isen ud af form og fjern filmen.

Smelt evt noget mørk chokolade og kom på toppen.

Velbekomme 🙂



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *