Parfait Med Smag Af Skildpadde® - Hjemmelavet Is
Den bedste is uden ismaskine med smag af skildpadde® !
Antal: 8 personer
Ingredienser
Ismassen
- 500 ml fløde 38%
- 6 pasteuriseret æggeblommer
- 125 g sukker
- 150 g mørk chokolade
- 1½ tsk rom essens det skal være dr. Oetker ellers smager isen ikke af skildpadde
Karamellem
- 1 dåse dulce de leche også kaldet karameliseret mælk
- 2 spsk rom essens det skal være dr. Oetker ellers smager isen ikke af skildpadde
Ekstra
- 60 g mørk chokolade hakket
- Smeltet mørk chokolade til servering
Sådan gør du
- Rør dulce de lechen sammen med rom essens, indtil det er godt blandet.
- Pisk fløde stift.
- Pisk æggeblommer og sukker sammen, indtil det har en lysegul farve.
- Smelt de 150 gram mørk chokolade i mikroovnen 10 sekunder ad gangen, indtil det er helt smeltet. Det må endelig ikke blive for varmt.
- Pisk æggeblandingen i fløden sammen med den smeltede chokolade og rom essens.
- Kom husholdningsfilm i en stor rugbrødsform (Husholdningsfilm er så isen er nem at få ud til sidst).
- Kom 1/4 af isen i formen og kom herefter 1/3 af karamellen over. Swirl karamellen i med en kniv.
- Drys 1/3 af den hakkede chokolade over.
- Herefter endnu 1/4 af isen, så 1/3 af karamellen og 1/3 af den hakkede chokolade.
- Så gentages det hele en sidste gang, og så sluttes der af med den sidste 1/4 is ovenpå.
- Stil nu formen i fryseren i mindst 8 timer.
- Herefter er desserten klar. Vend isen ud af form og fjern filmen.
- Smelt evt. noget mørk chokolade og kom på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Du kan lave din egen dulce de leche ved at koge en dåse kondenseret mælk i 3 timer. Lad herefter karamellen køle helt ned, før du bruger den i denne opskrift.
Isen kan nemt holde sig en måneds tid i fryseren og stadigvæk smage fantastisk.