Pastasalat Med Peanut Butter, Karry, Kylling og Bacon

Pastasalat Med Peanut Butter, Karry, Kylling og Bacon

Jeg elsker pastasalat. Normalt laver jeg kun pastasalat om sommeren – jeg ved egentlig ikke hvorfor, da jeg elsker pastasalat. Jeg vil derfor til at lave om på denne vane og i dag bringer jeg jer en helt vildt lækker og anderledes pastasalat! Den er cremet og smager fantastisk. Peanut butter og karry går virkelig godt sammen – specielt med kylling og bacon i også!

8-10 personer – den kan nemt holde sig 3 dage i køleskabet og er god i madpakken

Du skal bruge:
500 gram pasta
150 ml peanut butter (jeg bruger crunchy)
500 gram creme fraiche
250 ml fløde
2 spsk karry
1½ tsk salt
Peber
1-2 spsk citronsaft
2 rødløg hakket
2 røde peberfrugter skåret i små tern
6 forårsløg eller 1 bundt hakket
500 gram kyllingebryst (salt og peber)
250 gram bacon
1 håndfuld hakket purløg

Server med hakket saltede peanuts.

Sådan laves den:

Du kan også se mig lave pastasalaten på video! 🙂 

Du finder videoen på min danske youtube kanal lige HER

Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl herefter pastaen under koldt vand indtil pastaen er helt kold.

Skær bacon i mindre stykker og steg sprødt på panden.

Skær kyllingebrysterne i tern og steg på den samme pande, så de steger i baconfedtet. Kom salt og peber på og steg indtil kyllingestykkerne er færdige.

Bland peanut butter med creme fraiche sammen.

Rør så fløde og karry i.

Så i med salt, peber og citron. Det her er basen for dressingen, så husk at smage til.

Kom nu rødløg, peberfrugt, forårsløg, kylling og bacon i og rør det godt ind i dressingen.

I med purløg og den kolde kogte pasta. Når det hele er rørt godt sammen, så er pastasalaten færdig.

Når den skal serveres, så drys nogle hakkede saltet peanuts over.

Velbekomme!