Pestosuppe Med Ris Og Kødboller

Pestosuppe Med Ris Og Kødboller

Vi får altid klar suppe med grøntsager, kødboller og melboller. Men i denne omgang skulle det være lidt anderledes! Pestoen giver en skøn smag. Jeg er også vokset om med kolde grødris i suppen, men dette kan du selvfølgelig bare undlade, hvis det ikke er noget du vil prøve. Det smager dog så lækkert!

8 personer (suppen kan fryses)
Du skal bruge:
1 kg kødboller (købte eller hjemmelavet, jeg brugte købte i denne omgang)
5 gulerødder skåret i mindre stykker
3 porrer renset og skåret i mindre stykker
2500 ml vand
5 bouillonterninger
190 gram basilikumspesto
Olie
Masser af salt

Grødris der koges med lidt salt i cirka 15 minutter eller indtil færdige og kommes i en si og skylles under koldt vand indtil de er helt kolde.

Sådan laves suppen:

Vil du hellere se mig lave opskriften på video?

Så kan du finde videoen på min danske youtube kanal lige HER

 

Kom lidt olie i en stor gryde og steg gulerødder og porrer i cirka 5 minutter.

Kom vand, pesto, bouillonterninger og godt med salt i. Lad suppen koge indtil gulerødderne er færdige.

Kom kødbollerne i og så snart de er varmet igennem, så er suppen klar.

Jeg kommer nogle ris i en kop og placerer koppen i midten af en dyb tallerken. Når koppen fjernes, så står risene i midten og suppe hældes i tallerkenen.

Velbekomme! 🙂