Pestosuppe Med Kødboller
Skøn og nem pestosuppe med ris og kødboller.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 1 kg kødboller købte eller hjemmelavede
- 5 store gulerødder
- 3 porrer renset godt
- 2500 ml vand
- 5 grøntsagsbouillonterninger
- 190 g pesto jeg brugte en basilikumpesto
- Olie
- Salt
- 4 dl Grødris
Sådan gør du
- Grødris koges efter pakkens anvisning, kommes i en si og skylles under koldt vand, indtil de er helt kolde.
- Skær gulerødder og porrer i mindre stykker.
- Steg grøntsager i en stor gryde med lidt olie i cirka 5 minutter.
- Tilføj så vand, pesto og bouillonterninger og kog suppen, indtil grøntsagerne er helt færdige.
- Kom så kødbollerne i og varm suppen godt igennem og smag suppen til med godt med salt - den kan trække en del. Så er den færdig.
- Så trykkes risene ned i mindre forme.
- Så er suppen klar til servering og risene kan vendes ud i skålene.
- Velbekomme.
Noter
Suppen er frysevenlig.