Bearnaisekartofler smager fantastisk! Servér bearnaisekartofler til grillmaden, bøffen, ovnbagt kylling eller bare den ret du ellers ville servere ovnbagte kartofler til.
Disse kartofler er super nemme at lave og så er de proppet med smag. De kan også laves med kogte nye kartofler, men den ovnbagte smag tilføjer bare lige det ekstra til disse kartofler med smag af bearnaise.
Prøv også bearnaise flødekartofler.
Opskrift på bearnaisekartofler
Bearnaisekartofler
Ingredienser
- 1500 g små kartofler med skræl – rens dem godt
- Salt
- Peber
- Olie
- 100 g smør
- 100 g skalotteløg
- 10 stilke estragon
- 2½ tsk bearnaiseessens
- Salt
Handl hele opskriften hos Nemlig – alle varerne lægges i kurven og så kan der nemt handles ind.
Sådan gør du
- Kom kartoflerne ud på en bageplade og kom et par spsk olie over dem og vend dem rundt – drys dem med godt med salt og peber.
- Bag kartoflerne i ovnen i cirka 40-45 minutter ved 180 varmluft eller, indtil de er gode gyldne.
- Imens hakkes skalotteløg og estragonblade.
- Smelt smør sammen med skalotteløg og tilbered skalotteløg nænsomt – de skal tilberedes, indtil de er glasklare. Hverken smør eller løg skal tage farve – se evt. video længere nede i indlægget.
- Tag gryden af varmen og tilføj estragon, bearnaiseessens og salt.
- Smag til og se om smøret mangler salt eller bearnaiseessens.
- Kom de færdige kartofler i en skål eller fad og vend hele smørmikset i.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til retten
Kartoflerne kan sagtens holde sig et par dage på køl og så lunes i ovnen eller mikroovnen før servering.
Sådan laves bearnaisekartofler
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
kan man bruge tørret estragon og hvor meget skal man bruge?
Ja, men det må du smage dig frem til når du synes der er nok smag af estragon – start evt. med 1 tsk og så smag til 🙂 Håber kartoflerne hitter!
Kan man også lave dem på grill i en foliebakke i stedet for i ovnen?