Tunmousse cheesecake smager fantastisk. Den er uden bund, så den er super til brød, rugbrød eller en salat. Den kan pyntes med grøntsager og urter.
Prøv også spinatroulade med tun.
Tunmousse Cheesecake
Ingredienser
- 3 dåser tun i olie cirka 300 g drænet vægt
- 400 g flødeoste neutral
- 1 dl creme fraiche 18%
- 1 dl fløde
- 3 blade husblas
- Citronsaft
- Salt
- Peber
- ½ agurk
- Karse
Sådan gør du
- Udblød husblas i koldt vand.
- Rør tun, creme fraiche og flødeost sammen.
- Smag mikset til med godt med citron, salt og peber – husk der skal fløde i, så giv det et lille nøk ekstra.
- Dryp husblas af og kom i en gryde med fløden.
- Lun, indtil husblas er helt opløst – det må ikke blive for varmt.
- Rør mikset i tunmikset.
- Fordel mikset i en 18-20 cm i diameter springform med kageplast eller bagepapir langs kanten.
- Stil den på køl i mindst 4 timer.
- Lige før den er klar, så forberedes agurk og karse. Du kan også pynte med andre grøntsager og urter.
- Vil du pynte den som jeg har gjort, så skal agurk skæres i meget tynde skiver – på mandolinjern.
- Lav et snit fra kanten og ind til midten, så du kan forme alle skiverne til kræmmerhuse.
- Så skal de blot lægges i en cirkel på tunmousse cheesecaken og stables ovenpå hinanden, så det begynder at danne en blomst.
- Drys med karse og tag så springformkanten og plastiken af og så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tunmousse cheesecake
Jeg bruger neutral flødeost, men andre flødeoste kan også bruge for andre smage (dog ikke light produkter).
Jeg har lavet selve tunmousse cheesecake helt plain, men du kan sagtens tilføje hakkede urter, fint hakkede rødløg, peberfrugt eller andet i.
Den kan holde et par dage på køl og kan derfor nemt forberedes dagen før den skal bruges.
Skal den sættes i en speciel form, hvor den skal vendes ud, så kan det være der skal et blad husblas mere i.
Husblas i cheesecake
Det er så vigtigt, når fløden varmes op med husblas at mikset ikke bliver for varm. Så mister husblas sin evne til at stivne. Det er samtidig super vigtigt at husblas smelter helt, så der ikke kommer klumper i cheesecaken.
Hej Julia
Hvor mange grader vil du mene fløden skal op på for ikke at blive for varm men så husblassen alligevel smelter
Er ikke glad for at arbejde med husblas , så er nervøs forvisse trevler/klumper
Er det muligt at bruge gelatine pulver istedet for , og i givet fald hvor meget 🤔🌺
Du skal bare varme husblas og fløde op ved lav varme, så kan det nærmest ikke gå galt (-:
serverer du ingen form for dressing til?
Næh – den er så cremet og lækker i sig selv og får en anden smag en den klassiske. MEN du kan sagtens servere en lækker dilddressing til – det vil helt sikkert hitte!