Mør nakkefilet i trykkoger. Den bliver så lækker og virkelig mør. Trykkogeren gør det muligt at tilberede kødet på blot halvanden time til den mest lækre ret. Jeg elsker at maden bare passer sig selv, imens jeg kan lave andre ting. Det er den perfekte efterårs og vinterret!

Jeg serverede ris til, men det allerbedste tilbehør er ovnbagte kartofler og gulerødder samt hjemmelavet agurkesalat og evt. franske kartofler – mums!

Ingen trykkoger? Så anbefaler jeg i stedet min ribbenstegsgryde – kødet bliver lige så mørt, men laves med ribbensteg, som er nemmere at få mørt i gryde på kort tid.

Opskrift på nakkefilet i trykkoger

Mør nakkefilet i trykkoger
Udskriv Pin Opskriften
5 fra 2 stemmer

Nakkefilet i trykkoger

Lækker nakkefilet i brunsauce lavet i trykkoger.
Ret Nakkefilet
Køkken Dansk
Keyword Svinekød, Trykkoger
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 1 time 45 minutter
Samlet tid 2 timer
Antal 8 personer

Ingredienser

  • 2 kg nakkefilet
  • olie raps eller solsikke
  • salt
  • peber
  • 2 tsk timian
  • 1 stort løg
  • 1 liter vand
  • 2 grøntsagsbouillonterninger
  • 1 dl fløde
  • 7 spsk majsstivelse + lidt vand
  • 2 spsk ribsgele

Sådan gør du

  • Skær det værste fedt fra kødet og skær så kødet ud i 4 store stykker.
  • Drys stykkerne med salt, peber og de 2 tsk timian.
  • Skær løg i strimler
  • Kom lidt olie i trykkogeren og brun kødstykkerne 2 ad gangen – jeg bruger indstillingen sauté/brown.
  • Når de alle er brunet hele vejen rundt, så kommes alt kødet tilbage i trykkogeren sammen med løg, vand og smuldret bouillonterninger.
  • Luk trykkogeren og sæt den på high i 1½ time.
  • Luk trykket ud og lad kødet ligge i trykkogeren i 5-10 minutter – bliver kødet tager op for hurtigt vil det smide væske og være knap så mørt og lækkert.
  • Når kødet er færdig med at trække i mikset tages det op på et skærebræt.
  • Skru trykkogeren op på simmer high, tilføj fløde og lad mikset komme op og simre. Imens røres majsstivelse med lidt vand.
  • Rør den ønskede mængde majsstivelse i den simrende sauce – den vil tykne efterhånden som saucen bobler og der røres.
  • Kom ribsgele i og smag saucen til med salt og peber – den kan trække en del.
  • Sluk for trykkogeren og skær kød ud i 3-4 cm stykker og kom dem forsigtigt i den varme sauce. Så er retten klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Retten kan holde nogle dage på køl i lufttæt beholder eller den kan fryses ned. Det nemmeste er at lune retten i mikroovnen, så kødet ikke går i stykker (det er så mørt og lækkert).

Tips til opskriften

Retten kan holde nogle dage på køl i lufttæt beholder eller den kan fryses ned. Det nemmeste er at lune retten i mikroovnen, så kødet ikke går i stykker (det er så mørt og lækkert).

Det er vigtigt at lade kødet hvile i bouillonen i trykkogeren i 5-10 minutter, når trykket er lettet, da det sikre mere saftigt og mørt kød. Tages kødet op med det samme vil det slippe mere saft.

Mør nakkefilet i trykkoger

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.