Ribbenstegsgryde er en simreret, hvor kødet bare falder fra hinanden og smelter på tungen.
Prøv også ølbraiserede svinekæber.
Ribbenstegsgryde
Du kan skiftes ribbensteg ud med f.eks. svinekæber og tiden og fremgangsmåden vil være den samme.
Jeg serverer ris til, men pasta, kartoffelmos eller ovnbagte kartofler er også rigtig lækkert til.
Jeg ærger mig over jeg ikke fik persille med, da jeg var ude at handle. Et drys frisk hakket persille vil gøre sig godt ovenpå både for udseende og for smagen.
Tip til gryderet
Du kan bruge lige de grøntsager som du ønsker og du kan sagtens tilføjere flere end jeg har i her.
Du også at vende en dl ærter i til sidst.
Ribbenstegsgryde
Ingredienser
- 1200 g ribbensteg
- 2½ dl øl
- 140 g tomatpasta
- 1200 ml vand
- 2 bouillonterninger grøntsat
- 4 gulerødder
- 2 løg
- 10 stilke frisk timian bundet med kødsnor, så de er nemme at fiske op igen.
- Olie
- Salt
- Peber
- Maizena majsstivelse
Sådan gør du
- Skær sværerne af ribbenstegen og skær herefter stegen ud i cirka 4×4 cm stykker.
- Skær løgene i både og gulerødderne i 1-2 cm stykker.
- Steg løg og gulerødder af i en gryde med lidt olie og fjern dem så igen – gemmes til senere.
- I samme gryde tilføjes lidt mere olie og ribbenstykkerne steges hårdt af med lidt salt og peber, så de får en god stege skorpe hele vejen rundt.
- Hæld fedtet fra – de vil afgive en del.
- Tilføj så tomatpasta, øl, vand, bouillonterninger og timian.
- Lad det simre i 1½ time med låg på.
- Herefter fjernes låget og gulerødder og løg kommes tilbage i.
- Lad det simre i 30 minutter og fjern herefter timian.
- Smag det hele til med godt med salt.
- Rør nogle spsk majsstivelse med lidt vand og tilføj blandingen, indtil du har den ønskede tykkelse på saucen.
- Så er retten klar til servering til ris, pasta eller kartoffelmos.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
Uhm….den skal helt sikkert prøves 😋 Har dog lige et spørgsmål til hvilken type øl du har brugt, da der jo kan være stor forskel i smagen på øl 😜
Ser fantastik ud 🙂 Men jeg har samme spørgsmål som Ilse, hvilken øl du bruger?
Jeg bruger bare en almindelig øl (pilsner), men mørk øl kan også bruges. Håber retten hitter!
Hvad gør du med sværene? Skærer dem i skiver og så ind i ovnen? 😃
Jeg har en opskrift på flæskesvær på bloggen, hvor jeg brugte disse svær 😀
Hej Julia…
Jeg påtænker at prøve retten af, men har et spm. Hvor kraftig er tomatsmagen i retten ? Jeg kan godt lide tomater, men er ikke så vild med at den er gennemtrængende i varme madretter..
Mvh. Charlotte
Nej, jeg synes ikke den er voldsom i tomatsmagen (-:
Hej Julia kan man bruge noget andet i stedet for øl…
Bouillon (-:
Det smager bare alt for godt 😍
Ej, hvor godt Claus! Tak for feedback!