Kødboller i pikantostsauce

Kødboller i pikantostsauce er en hverdagsfavorit både for børn og voksne. Den er nem at lave og tager ikke lang tid at bikse sammen.

Lækker kødboller i pikantost passer til det meste! Prøv retten sammen med ris, pasta eller kartofler – f.eks. sprøde fritter, kogte kartofler, mos, bagekartofler eller noget helt andet. Servér retten sammen med en god frisk og sprød salat. Skal den serveres til gæster, så overvej også lidt lunt brød til.

Retten har jeg før lavet med kyllingestykker, men jeg piftede den denne gang op med kyllingekødboller i stedet for og det fungerer supergodt! Kødbollerne tager ingen tid at bikse sammen. Jeg kommer lidt paprika og oregano i dem, så passer så godt sammen med pikantosten i saucen.

Prøv også kylling i pikantostsauce

Kødboller i pikantostsauce

Ingen bedømmelser endnu

Print Bedøm Pin

Forb. tid: 15 minutter minutter

Tilb. tid: 25 minutter minutter

Samlet tid: 40 minutter minutter

Antal pers.: 5 personer

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

Kødboller

• 1 løg
• 400 g hakket kylling
• 2 tsk paprika ikke røget
• 1 tsk oregano
• 1 tsk salt
• 1 æg
• peber

Pikantostsauce

• 1 løg
• 1 squash
• 1 peberfrugt
• olie
• 140 g koncentreret tomatpuré også kaldet tomatpasta
• 20 g smør
• 1½ spsk hvedemel
• 250 ml vand
• 250 ml fløde
• 200 g pikantost jeg bruger den gule – men den grønne kan også bruges
• salt
• peber

Sådan gør du

• Se gerne min nemme video lidt længere nede.
• Hak løg til kødbollerne og løg til saucen og skær peberfrugt og squash i tern.
• Rør alle ingredienserne til kødboller sammen, indtil farsen virker sej. Jeg kommer nu farsen i en sprøjtepose – men du kan også forme kødboller med 2 skeer og en kop med vand, som skeerne dyppes i undervejs. Steg kødbollerne med lidt olie på en pande. Gør du det med skeerne, så se bort fra næste trin.
• Kom vand i en skål og tag evt. en handske på den hånd, som du skal forme kødbollerne med. Kom lidt olie på en pande. Klip et hul i sprøjteposen og dyp håndfladen med handsken i vandet. Tryk en lille portion fars ud i håndfladen og form nu en kødbolle – det er så nemt (se gerne videoen). Kom kødbollen på panden og form den næste. Gentag , indtil al farsen er brugt. Dyb håndfladen i vandet efter behov.
• Når kødbollerne er færdige, så fjernes de fra panden og løg, peberfrugt og squash steges på samme pande – tilføj evt. lidt ekstra olie, hvis der er behov for det.
• Når grøntsagerne er færdige, så steges tomatpuré med.
• Kom så smør i og herefter hvedemel og giv det hele 1 minut før vand tilføjes.
• Kom så al fløde og pikantost i og lad saucen komme op og småsimre og tykne.
• Smag saucen godt til med salt og peber. Den kan tage lidt salt, da grøntsagerne tager noget af smagen. Vend kødbollerne i og lad dem småboble i retten i et par minutter.
• Så er retten klar til servering f.eks. til ovnbagte kartofler, ris eller pasta og så en god salat til. Velbekomme.

Video

Tips til opskriften

Der er til 5 personer i opskriften, men servér gerne en god salat til og så ris, kartofler, pasta eller andet.

Jeg serverer med ris, men retten passer også rigtig godt til pasta og særligt kartofler. Hvis kartofler så anbefaler jeg ovnbagte kartofler eller fritter med lidt krydderi. Du kan også bruge andre grøntsager i saucen – f.eks. aubergine, gulerødder eller porre. Jeg bruger den gule pikantost, men den grønne vil også smage skønt i retten.

Retten kan sagtens holde 3-4 dage på køl i en lufttæt beholder eller fryses ned til en anden gang – overvej evt. at dobble portionen, så du har til en anden travl dag.

Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.