Kringle – der er næsten intet der slår hjemmelavet kringle med marcipanremonce. Mit trick er at bruge danskvand som væske i dejen, som gør dejen ekstra bløde, lækker og det sikre også at dejen er ekstra god efter frost og den bliver ikke tør.
Det her er den bedste kringle jeg nogensinde har lavet. Den er også god dagen efter opbevares i en pose eller lufttæt beholder, så det er en skøn kage at bage dagen før og så tage med på arbejde til kollegaerne eller hvis man ikke vil stå i køkkenet, den dag man skal have gæster.
Denne opskrift på krigle er den perfekte kage til kaffen.
Prøv også kanelsnegle med vaniljecreme.
Opskrift på kringle
Kringle
Ingredienser
Dej
- 25 g gær
- 130 ml danskvand stuetemperatur – det nemmeste er at veje 130 gram
- 300 g hvedemel + mel til udrulning
- 2 spsk sukker
- 1 tsk kardemomme
- ½ tsk salt
- 1 æg
- 150 g koldt smør skåret i tern
Fyld
- 100 g sukker
- 150 g marcipan
- 100 g blødt smør
- 2 tsk vaniljepasta eller vaniljeekstrakt eller kornene fra én vaniljestang
- 1 tsk kanel
Topping
- 1 letpisket æg
- Hasselnøddeflager Du bestemmer selv hvor mange – Jeg anbefaler mindst 35-40 gram
- Perlesukker 2-3 spsk eller den mængde du selv ønsker
Sådan gør du
- Rør mel, kardemomme, salt og sukker sammen.
- Smuldre gær i en røreskål og tilføj danskvand – lad det stå et par minutter.
- Tilføj æg og miks det godt, indtil gær er helt opløst.
- Kom melmikset i.
- Lad røremaskinen røre dejen i 7-10 minutter og tilføj herefter det kolde smør i mindre stykker og rør dejen, indtil smør er rørt helt ind i dejen – hjælp eventuelt på vej engang i mellem med en spatel langs siden hvis smørret kravler op ad kanten. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Dæk herefter skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i en time.
- Så skal fyldet laves.
- Skær marcipan i små stykker – eller riv den.
- Hvis dit smør ikke er helt blødt, så giv det nogle sekunder i mikroovnen – det gør ikke noget hvis en smule af det smelter lidt.
- Rør marcipan, smør, sukker, kanel og vanilje godt sammen.
- Når dejen er færdig med at hæve, så drysses lidt mel ud på bordet og dejen æltes med lidt mel, hvis den er for klisteret.
- Rul så dejen ud så den passer med cirka størrelse af en bageplade – se evt. video længere nede i indlægget.
- Fordel fyldet langs midten i en bredde på cirka 10 cm – men lad cirka 3-4 cm være fri for fyld i hver ende.
- Fold kanten ind over fyldet (de 2 sider hvor der var 3-4 cm fri), så fyldet holdes inde og herefter foldes den ene side indover fyldet – børst evt. overskydende mel af dejen.
- Nap lige dejen lidt sammen og fold herefter den sidste side over og nap langs kanten – se evt. video længere nede i indlægget.
- Flyt kringlen over på en bageplade med bagepapir – den strækker sig gerne lidt når den rykkes, så jeg lægger min skråt så den kan være der.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Lad kringlen hæve i yderligere en time og pensel den herefter forsigtigt med æg – pas på med ikke at trykke for hårdt så kringlen falder sammen.
- Drys med perlesukker og hasselnøddeflager.
- Bag kringlen i cirka 25 minutter – den skal være god mørk gylden – se evt. video længere nede i indlægget.
- Lad kringlen køle i en halv times tid før den skæres og serveres.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Kringlen er frysevenlig og kan også sagtens holde sig et par dage i en pose eller lufttæt beholder på køkkenbordet – Den er testet både dagen efter den var bagt og dagen efter igen og den var så lækker begge dage.
Den kan serveres både lun og kold. Fryses den, så skal den blot tø op på køkkenbordet og kan herefter nydes kold eller lunes i ovnen.
Hvad kan man servere til kringle?
Hjemmelavet kringle smager skønt i sig selv – men den også god til f.eks. en kop kaffe, te eller varm kakao. Jeg elsker også et iskoldt glas mælk til et stykke nybagt lun kringle.
Den kan også serveres med f.eks. kold creme anglaise, vaniljeis eller blot lidt friske syrlige bær.
Sådan laves kringle
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Lækre opskrifter mvh Eva
Tusind tak!
jeg kan simpelthen ikke finde frn video du omtaler hvor vi kan se hvordan du folder dejen omkring fyldet inden bagning?
Du skal blot scrolle ned, så er den der (-:
lækkert
den skal jeg igang med
men uhh hvor pinligt..er det danskvand med eller uden brus.?
Danskvand er med brus 😀 håber den hitter!
Den bedste opskrift jeg har brugt til kringle alle der smager den er vilde med den, så opskriften er delt ud nogle gange …1000 tak for opskriften
Ej, tusind tak Jenny!!! Hold op det varmer!
Favorit
Kan man lave dejen som langtidshævet ? Så man kan bage en dejlig kringle til kollegerne.
Det har jeg ikke prøvet 🙂
Den skal prøves, lyder lækker. Hvor lang og bred ruller du den ca. ud 🤔 min bradepande ligner din.
På størrelse med din bradepande. der er video til opskriften længere nede 😀