Kanelsnegle med creme smager himmelsk! Fyldet bliver inde i sneglene og dejen er så blød og lækker. De kan fint holde til dagene efter i en frysepose eller lufttæt beholder og så er de også gode efter frost.
Jeg elsker hjemmelavede kanelsnegle med kanelfyld og vaniljecreme. Disse kanelsnegle med creme er lavet med gærdej og hele hemmeligheden for svampede og ikke tørre kanelsnegle er danskvand. Danskvand gør dejen så lækker.
Er du ikke helt til creme, så kan disse kanelsnegle sagtens laves uden creme og smager himmelsk.
Prøv også den lækreste kanelkage.
Opskrift på kanelsnegle med creme
Kanelsnegle Med Creme
Ingredienser
Dejen
Fyld
- 150 g sukker
- 5 tsk kanel
- 120 g blødt smør
Creme
- 500 ml sødmælk
- 1 æggeblomme
- 60 g sukker
- 1 spsk vaniljepasta eller vaniljekstrakt eller en tyk vaniljestang
- 40 g maizena majstivelse
Sådan gør du
- Smuldre gær i en røreskål og hæld danskvand over.
- Lad det stå et par minutter før æg, smør, sukker og salt røres i.
- Tilføj mel og rør dejen på maskine (eller i hånden), indtil du har en god klisteret dej – se evt. video længere nede i indlægget.
- Dæk så skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve i en time.
- Så skal vaniljecremen laves.
- Kom majsstivelse, æggeblomme, sukker, vanilje og sødmælk i en gryde og rørt godt med et piskeris. Lad mikset komme op og koge, så den tykner. Lad den boble i 1 minut før gryden tages af varmen.
- Kør cremen igennem en si og dæk cremen til med film – helt ned til cremen. Stil cremen på køl.
- Rør smør, kanel og sukker sammen til fyldet.
- Lige før dejen er færdig med at hæve, så piskes vaniljecremen op og kommes i en spøjtepose – se evt. video længere nede.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft og gør to bageplader klar med bagepapir.
- Kom lidt mel ud på bordet og ælt dejen en smule i mel, så den ikke er så klisteret. Rul herefter dejen godt ud – husk mel på bordet, så den ikke sætter sig til bordet.
- Jeg kommer kanelfyldet i mikroovnen i 10 sekunder, så det er blødere og nemmere at smøre ud.
- Fordel fyldet på dejen – helt ud til kanterne.
- Rul dejen til en pølse og skær ud i 12 stykker.
- Fordel 6 snegle på hver plade og tryk dem lidt fladere. Giv lige åbningen på dem alle et lille nap, så de ikke går op i ovnen.
- Lav et hul i midten, se gerne video længere nede, i hver af sneglene, så der er plads til cremen.
- Kom creme i hvert hul – også så det stikker lidt op over.
- Pensel dem med æg og bag dem nu i ovnen i cirka 15 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Lad dem køle lidt før de serveres – jeg kan godt lide at servere med glasur*
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Min glasur til sneglene består af ca. 6 dele flormelis til 1 del usødet kakao og så vand, indtil ønsket konsistens. Sneglene er frysevenlige, men jeg anbefaler at fryse dem uden glasur.
Dejen er blød og lækker at arbejde med, så derfor giver jeg kanelfyldet nogle sekunder i mikroovnen, så det er nemmere at smøre ud.
Sådan Laves Kanelsnegle Med Creme
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Kan man sætte kanelsneglene tættere sammen i en bradepande, har læst flere steder at det skulle gøre dem endnu bløde og saftige?
Denne opskrift giver saftige og bløde kanelsnegle – de behøver ikke sidde sammen for at give dette resultat 😀
Hejsa I bogen skriver du, at dejen skal æltes med koldt smør i små tern, men her skriver du smeltet smør? Gør det nogen forskel for dejen?
Det er to forskellige opskrifter – men de bliver klart bedst dem i min kogebog 😀