Kartofler med indisk yoghurtsauce er skønt tilbehør til aftensmaden og kan bruges som tilbehør til så meget – bare tænk på retten som ovnbagte kartoftler og brug disse i stedet for almindelige ovnbagte kartofler.
Denne ret er mit eget påfund, så helt indisk er den ikke. Men jeg har taget inspiration i det indiske køkken med krydderierne og yoghurt og derved navnet på denne ret.
Retten her er ikke stærk, men fyldt med masser af smag.
Jeg elsker at bruge denne ret som tilbehør til f.eks. stegt kylling, steg, frikadeller, grillet kød eller kører retten vegetarisk og nyde sammen med en skøn salat, brød og evt. stegt halloumi eller falafler.
Prøv også tandoori chicken.
Ovnbagte Kartofler Med Yoghurtsauce
Ingredienser
Yoghurtsauce
- 3 dl græsk yoghurt 10%
- 40 g smør
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk paprika
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk gurkemeje
- Salt
- 150 ml koldt vand
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft og skær kartoflerne i halve.
- Kom kartoflerne i en stor frysepose og tilføj godt med salt og peber, samt olie og sesamfrø.
- Ryst posen godt og fordel kartoflerne ud på en bageplade med bagepapir.
- Bag kartoflerne i 45-50 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Imens laves yoghurtsaucen.
- Hak løg og hvidløg fint.
- Smelt smør på en pande og steg løg og hvidløg, indtil de er glasklare.
- Tilføj garam masala, paprika, gurkemeje og spidskommen og steg det i mikset i 30 sekunder. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom smørmikset i yoghurten og rør det godt sammen.
- Tilføj vand, indtil ønskes konsistens – jeg brugte 150 ml.
- Smag yoghurtsaucen til med godt med salt.
- Når kartoflerne er færdige i ovnen så kommes de i et fad med noget af saucen over og hakket persille.
- Så er de klar til servering samt med det restende yoghurtsauce til – det smager så godt.
- Velbekomme.
Noter
Kartofler Med Indisk Yoghurtsauce
Kartoflene og yoghurtsaucen kan sagtens holde sig 3-4 dage på køl i lufttæt beholder. Kartoflerne kan sagtens lunes med saucen enten i mikroovnen eller i ovnen – jeg anbefaler dog at lade den ekstra sauce som ikke kom over første gang serveres ved siden af kold.
Er du ikke til sesam, så kan de sagtens undlades i retten.
Sådan laves kartofler med yoghurtsauce
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Ikke til sesam😳 Sesam styrer😋
Tak for lækker inspiration
Haha enig! Tusind tak!
Hvor har i købt garam henne
Bilka har det blandt andet 🙂
De ser vildt lækre ud 🙂
Kan man evt. bruge søde kartofler og eller gulerødder/andre rodfrugter i stedet for kartofler?
Bh. Henriette
Mange tak! Det kan du sagtens 😀
Kan det gå at bruge alm. creme fraiche istedet for græsk yoghurt ?
Ja, det tænker jeg 😀