Kartofler Med Indisk Yoghurtsauce

Kartofler med indisk yoghurtsauce er skønt tilbehør til aftensmaden og kan bruges som tilbehør til så meget – bare tænk på retten som ovnbagte kartoftler og brug disse i stedet for almindelige ovnbagte kartofler.

Denne ret er mit eget påfund, så helt indisk er den ikke. Men jeg har taget inspiration i det indiske køkken med krydderierne og yoghurt og derved navnet på denne ret.

Retten her er ikke stærk, men fyldt med masser af smag.

Jeg elsker at bruge denne ret som tilbehør til f.eks. stegt kylling, steg, frikadeller, grillet kød eller kører retten vegetarisk og nyde sammen med en skøn salat, brød og evt. stegt halloumi eller falafler.

Prøv også tandoori chicken.

Ovnbagte Kartofler Med Yoghurtsauce

Opskrift på bagte små kartofler serveret med indisk inspireret yoghurtsauce.

4.36 fra 31 stemmer

Print Bedøm Pin

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 50

Samlet tid: 1

Antal pers.: personer

Ingredienser

1300 g små kartofler renset godt
Salt
Peber
Olie raps eller solsikke
1 dl sesamfrø
Persille til servering

Yoghurtsauce

3 dl græsk yoghurt 10%
40 g smør
1 løg
1 fed hvidløg
2 tsk garam masala
1 tsk paprika
1 tsk spidskommen
½ tsk gurkemeje
Salt
150 ml koldt vand

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 grader varmluft og skær kartoflerne i halve.
Kom kartoflerne i en stor frysepose og tilføj godt med salt og peber, samt olie og sesamfrø.
Ryst posen godt og fordel kartoflerne ud på en bageplade med bagepapir.
Bag kartoflerne i 45-50 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
Imens laves yoghurtsaucen.
Hak løg og hvidløg fint.
Smelt smør på en pande og steg løg og hvidløg, indtil de er glasklare.
Tilføj garam masala, paprika, gurkemeje og spidskommen og steg det i mikset i 30 sekunder. Se evt. video længere nede i indlægget.
Kom smørmikset i yoghurten og rør det godt sammen.
Tilføj vand, indtil ønskes konsistens – jeg brugte 150 ml.
Smag yoghurtsaucen til med godt med salt.
Når kartoflerne er færdige i ovnen så kommes de i et fad med noget af saucen over og hakket persille.
Så er de klar til servering samt med det restende yoghurtsauce til – det smager så godt.
Velbekomme.

Noter

Kartoflene og yoghurtsaucen kan sagtens holde sig 3-4 dage på køl i lufttæt beholder. Kartoflerne kan sagtens lunes med saucen enten i mikroovnen eller i ovnen – jeg anbefaler dog at lade den ekstra sauce som ikke kom over første gang serveres ved siden af kold.