Kartoffelkroketter med bacon og ost er den perfekte snack med lidt chilimayonnaise til. De er også super som tilbehør til aftensmaden.
Prøv også baconmayo til disse kartofler.
Tips til kartoffelkroketter med bacon og ost
Det er vigtigt, at mosen er god fast eller bliver det svær at forme kuglerne og jo fastere mosen er desto nemmere holder de også formen under fritering.
Jeg serverer med chilimayo til, men andre mayoer eller dipper er også lækre til kartoflerne. De er også lækre som tilbehør til kød med sauce.
Jeg pynter med skovsyre, men andre urter kan også bruges eller undlades.
Jeg bruger panko, da jeg er vild med den sprødhed panko giver og det look det giver. Men helt almindelig rasp kan også bruges.
De kan sagtens laves helt færdige dagen før og opbevares i køleskabet. Så skal de blot lunes i ovnen ved 180-190 grader varmluft i nogle minutter eller, indtil de er sprøde.
Kartoffelkroketter Med Bacon Og Ost
Ingredienser
Ekstra
Sådan gør du
- Kog kartoflerne, indtil de er møre.
- Hæld vandet fra og mos dem med smør og smag til med salt og peber. Mosen skal være ret fast.
- Lad mosen køle en smule.
- I mens steges bacon til det er sprødt, lad det dryppe af og hak det i mindre stykker.
- Pak ostestykkerne ud og del dem alle i 2.
- Tag en klump af kartoffelmosen og tryk ud i håndfladen. Af mosen bliver der cirka 12-16 kugler alt efter størrelsen.
- Kom et stykke ost og lidt bacon i midten og tryk det lidt sammen. Fold nu mosen rundt om fyldet og form/rul den til en kugle.
- Når alle kuglerne er klar, så skal olie varmes til 180 grader.
- I en skål kommes med i med lidt salt, en anden med panko og en tredje med æg som letpiskes.
- Rul kuglerne i mel, æg og panko.
- Fritér 4-5 stks ad gangen, indtil de er lækre gyldne og sprøde.
- Lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
