Den Bedste Kyllingesalat Sandwich Med Pulled Kylling Og Sprødt Skind

Den Bedste Kyllingesalat Sandwich Med Pulled Kylling Og Sprødt Skind

Det her er min favorit kyllingesalat! De fleste kender kyllingesalat eller hønsesalat, som en salat bestående af almindelig kylling eller høns, bacon, asparges og champignon (eller som en karry udgave). Jeg gør det hele lidt anderledes i dag og laver kyllingeoverlår i ovnen med skøn dry rub, som giver min kyllingesalat en helt fantastisk smag. Derudover laver jeg sprødt kyllingeskind i ovnen – mums!

Kyllingesalaten her er en alle vil elske og de vil elske de her sandwiches endnu mere! Har du nogensinde smagt kyllingesalat i en sandwich med sprødt kyllingeskind? Det smager forrygende!

6-10 sandwiches – jeg bruger en del kyllingesalat til hver, så jeg har kun nok til 6. Kyllingeskind er der kun nok til to eller 4 (jeg bruger 2 stykker i de to på billederne), men salaten er altså også super lækker alene eller med lidt bacon i stedet for 🙂

Du skal bruge:
800 gram kyllingeoverlår (4 stks og tag skindet af til senere brug i opskriften)
3 spsk allround krydderi
3 spsk sukker
1 tsk salt
½ tsk spidskommen
300-500 ml vand (det kommer an på størrelsen af fadet, jeg havde 300 ml i mit fad)
1 bouillonterning (grøntsag eller høns)

2½ dl creme fraiche
1 dl mayonnaise
1 rød peberfrugt
1½ rødløg

Kyllingeskind + salt

Agurk, frisk persille og ciabattaboller

Vil du hellere se mig lave sandwichen på video, som viser alt trin for trin?

Så kan du finde videoen på min danske youtube kanal lige HER

Tænd ovnen på 160 grader varmluft.

Kom de 4 kyllingeoverlår uden skind i et ovnfast fad (ikke for stort – se evt min video).

Bland allround, sukker, spidskommen og salt sammen.

Drys alt dry rubben over kyllingestykkerne og brug herefter hænderne til at dække dem godt.

Hæld vand i fadet og smuldre 1 bouillonterning i.

Fadet skal nu i ovnen i 2 timer og hvert 20. minut tager du en ske og hælder væske fra fadet over kyllingestykkerne.

Efter 2 timer så er kyllingestykkerne færdige og du bruger nu to gafler til at rykket kødet fra knoglerne. Pas på at brusk og knoglestykker ikke kommer med i kødet 🙂

Kødet stilles nu i køleskabet i en times tid.

Ovnen den er stadig på 160 grader varmluft.

Kom de 4 stykker skind på en bageplade med bagepapir og drys med salt. Kom et nyt stykke bagepapir over og en bageform – som ikke vejer for meget ovenpå, så stykkerne kan holdes flade.

Bag skindet i 25 minutter og du vil nu have lækkert sprødt skind! 🙂

Forbered samtidig nogle tynde agurkeskiver og varm bollerne i ovnen (eller andet brød) indtil de er sprøde.

Hak lidt persille fint.

Når kyllingen er kølet ned, så kan vi få lavet vores kyllingesalat.

Kom kylling i en skål sammen med rød peberfrugt, løg, creme fraiche og mayonnaise. Bland det hele godt. Jeg synes personligt ikke at kyllingesalaten har behov for salt og peber, da der er nok smag i den hjemmelavet rub, men det er helt op til dig.

Når kyllingesalaten er rørt godt sammen, så kan du samle de lækre sandwiches!

Agurk i bunden, så godt med kyllingesalat, drys persille på og til sidst det sprøde skind.

Velbekomme! 🙂



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *