Brombær Is

Brombær Is

Brombær is er en is jeg elsker. Denne is er lavet som en gelato og det gør den let og lækker og smagen af brombær træder virkelig frem.

Brombær Is
Udskriv Pin Opskriften
5 fra 1 stemme

Brombær Is

Lækker brombær is lavet som gelato.
Ret Brombæris
Køkken Dansk, Italiensk
Keyword Brombær
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 1 time 5 minutter
Køletid 4 timer
Antal 4 personer

Ingredienser

Ismassen

Sådan gør du

  • Pisk sukker og æggeblommer sammen til ismassen – det skal piskes til en lys æggesnaps.
  • Rør så mælk og fløde i.
  • Ismassen skal nu lunes langsomt op til 82 grader under omrøring – det må gerne tage 12-15 minutter.
  • Kom ismassen på køl i 3-4 timer eller, indtil helt afkølet.
  • Imens kommes brombær i en gryde med sukker, citron og vand.
  • Det skal simre, indtil det hele koger ind og væsken ligner en sirup i bunden – den vil blive tykkere når den køler. Husk at røre i det, det kan brænde på.
  • Kom det hele i en si og mos brombærerne igennem – det sidste der er tilbage i sien, når alt er most skal ikke bruges.
  • Den sirup/puré der er i skålen skal bruges – lad den køle i køleskabet.
  • Når ismassen er afkølet, så skal den køres på ismaskine.
  • Når isen er næsten færdig (en blød softice), så tilføjes brombær siruppen/puréen.
  • Når isen er kørt til en fast softice, så kommes isen i en bøtte og på frys i et par timer, så den kan sætte sig helt.
  • Så er den klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Isen kan fint holde et par måneder på frys i lufttæt beholder.

Brombær is

Brombærisen kan fint holde et par måneder på frys i lufttæt beholder – isen har godt af lige at blive taget op 10-15 minutter før tid og så er den klar til servering.

Brombæris passer super godt til hjemmelavet brownie eller hjemmelavede belgiske vafler.

Du kan sagtens skifte brombær ud med andre bær.

Legering af is

Her viser jeg hvordan jeg legerer ismassen.

Brombær Is

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *