Burrata salat er en frisk og lækker salat, som både egner sig til hverdag og weekend. Den er hurtig at lave og så smager den helt forrygende!
Hjemmelavet burrata salat kan laves året rundt, men jeg nyder at lave den i sommeren og det tidlige efterår med hjemmedyrkede tomater. Servér f.eks. salaten til grillmaden, som en forret med brød som en slags bruschetta servering eller sammen med f.eks. helstegt kylling. Brug også salaten til buffetbordet – men lav nok, da gæsterne elsker den.
Jeg laver en tomatsalat til salaten, da det smager fantastisk sammen med burrata. Så topper jeg også retten med hjemmelavet pesto og ristede pinjekerner, da det passer godt til den milde ost. Lidt flagesalt over osten er også et must, da osten er meget mild.
Prøv også pastaret med burrata
Video
Ingredienser
- 20 g pinjekerner
- 350 g cherrytomater
- olie
- salt
- peber
- 1 stort fed hvidløg
- ½ persille
- citronsaft
- ½ lille rødløg
- 50 g rucola
- 1 kugle burrata 150 g
- 4 spsk pesto
- flagesalt
Sådan gør du
- Rist pinjekerner på en tør pande.
- Skær tomater i halve eller kvarte, hak rødløg, persille og hvidløg. Kom de 4 ingredienser i en skål og rør med lidt olie, salt, peber og citronsaft.
- I en skål kommes rucola i, så tomatsalaten – lad væsken blive tilbage i skålen.
- Kom burrataen i midten og drys med flagesalt.
- Fordel pestoen og drys pinjekerner på. Velbekomme.
Tips til opskriften
Der er nok til 4 personer i retten – men bruges den til buffet – f.eks. på fade ganget op, så kan den godt strækkes til 5-6 personer per portion, hvis der er andet tilbehør også.
I stedet for rucola, så kan du også bruge romainesalat – det gør salaten holder sig bedre, da romaine ikke falder sammen. Dog passer rucola, pesto, tomat og burrata så godt sammen! I stedet for pinjekerner, så kan du også toppe med ristede solsikkekerner, græskarkerne eller hasselnødder.
Burrata salaten er bedst serveret med det samme, da rucolaen godt kan falde lidt sammen og blive kedelig. Men du kan forberede pesto og tomatsalat dagen før uden problemer. Salaten kan dog godt samles en times tid før den skal bruges.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer