Mad fra køkkenhaven

Mad fra køkkenhaven – opskrifter med friske råvarer fra egen have

I denne kategori finder du mine opskrifter på mad fra køkkenhaven – lavet med friske, sæsonaktuelle råvarer, som jeg selv dyrker i min have og i mine drivhuse. Her handler det om ægte smag, bæredygtighed og glæden ved at lave mad med noget, der er dyrket lige uden for døren.

Alle opskrifter her tager udgangspunkt i råvarer fra min egen køkkenhave, så du finder kun retter med grøntsager, urter og frugter, jeg selv høster. Det kan være alt fra sprøde salater med hjemmedyrket salat og tomater til varme retter med squash, chili, krydderurter og friske bønner. Jeg deler løbende nye opskrifter, efterhånden som haven vokser og giver flere spændende ingredienser at arbejde med.

• Grøntsager fra haven: Tomater, squash, chili, agurker, salater og meget mere.
• Friske urter: Basilikum, persille, timian, mynte og andre smagsgivere direkte fra jorden.
• Sæsonens råvarer: Opskrifter der følger årstiden – fra forår til sensommer og efterår.
• Bæredygtig madglæde: Inspiration til at bruge hele høsten og undgå madspild.

Vi flyttede i hus med egen have i 2024, så køkkenhaven er stadig under udvikling. Med tiden vil der derfor komme mange flere opskrifter med hjemmedyrkede råvarer, når haven for alvor tager form. Følg med i kategorien Mad fra køkkenhaven, og find inspiration til, hvordan du kan bruge dine egne grøntsager og urter i både hverdagsmad og særlige retter.