Pasta med pesto og kylling er en nem og lækker pastasalat, som passer både som tilbehør og som måltid i sig selv. Nyd den i madpakken, picnickurven eller til den nemme aftensmad på de varme sommerdage.
Lækker pasta med pesto og kylling er altid en klassiker! Brug den som nemt aftensmadsmåltid med lidt grønt til og evt. lidt brød. Den kan også bruges i madpakken eller picnickurven og så egner retten sig også godt til buffetbordet til sommerfesten, fødselsdag eller andre skønne arrangementer.
Jeg laver retten her med hjemmelavet pesto – jeg elsker mikset af pesto, kylling og pasta. Jeg bruger både basilikum og persille i min pesto, da det går rigtig godt sammen. Kyllingen steger jeg med paprika for at give den mere smag end blot salt og peber. Fetaen skaber noget “creme” til pastaretten.
Prøv også pastasalat med krydret kylling.
Ingredienser
- 300 g pasta
- 350 g kyllingebryst
- paprika
- salt
- peber
- olie
- 1 rødløg
- 200 g puck hvidost
- 8 spsk pesto klik på teksten, hvis du vil prøve min opskrift
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl så den færdige pasta i en si under koldt vand, så pastaen bliver helt kold.
- Krydr kyllingebrysterne med paprika, salt og peber og steg på panden med lidt olie. Lad kyllingen hvile lidt.
- Hak løg og skær osten i tern.
- Skær kyllingen i skiver og vend sammen med pasta, pesto og rødløg. Fold forsigtigt osten i og så er retten klar. Velbekomme.
Tips til opskriften
Der er nok til 4 personer, som den spises som måltid i sig selv med lidt grønt og brød til. Men bruges den til buffet sammen med andre retter, så kan den fint strækkes til 6-8 personer.
Du kan sagtens krydre kyllingen med andre krydderier – f.eks. give den et lille kick med chili eller tørrede urter. Jeg bruger en hjemmelavet pesto, men du kan også sagtens bruge en købt pesto. Brug lige den pesto, som du bedst kan lide. Hvis du køber de små glas på 140-150 gram, så passer de så fint til portionen her.
Pastasalaten kan sagtens holde 3-4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer