Jeg elsker stegte nudler. De er skønt tilbehør til aftensmaden til f.eks. stegt kylling eller en bøf eller hvis man gerne vil have tilbehør til f.eks. hjemmelavede forårsruller, dumplings eller andet.
Nudlerne her er stegt kun med grøntsager, men ønskes der kød i, så kan jeg anbefale stegt kylling, svinekød eller oksekød. Det er det ekstra gode ved stegte nudler. De kan nemt laves efter tøm køleskabet princippet med de grøntsager man lige har og efter rester af kød. Disse stegte nudler smager også godt kolde og er derfor super i madpakken.
Prøv også pad see ew – thailandske stegte nudler
Stegte nudler
Ingredienser
- 350 g ægnudler
- 3 peberfrugter
- 2 løg
- 400 g hvidkål eller spidskål
- 2 gulerødder
- 5 fed hvidløg
- 1½ spsk sort soya healthy boy brand black soy sauce*
- 2 spsk soya healthy boy brand thin soya*
- 2-3 spsk maggi
- 2 spsk brun farin
- Olie
Sådan gør du
- Skær peberfrugt og løg i strimler.
- Skær kål i fine strimler.
- Pres eller snit hvidløgene i tynde skiver.
- Skær gulerødder i tynde strimler – eller riv dem.
- Kog nudlerne, indtil de er aldente – de skal stadig gerne have lidt bid, så de ikke bliver overtilberedt i grøntsagerne.
- Kom lidt olie på en stor pande, gryde eller i en wok.
- Steg gulerødder et par minutter før løg, kål, hvidløg og peberfrugt tilføjes.
- Stegt grøntsagerne indtil de er næsten færdige – jeg kan godt lide de stadig har en lille smule bid.
- Kom sort soya, soya, 1-2 spsk maggi og farin i mikset og kom nudlerne i.
- Vend det hele forsigtigt rundt, så nudlerne ikke ødelægges. Varm alt godt igennem og smag så til om der mangler lidt mere maggi og evt. soya og farin. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Så er retten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Stegte nudler
Den sorte soya er en tyk sirupslignende soya. Den kan til nød skiftes ud med anden soya – men smagen er ikke den sammen og nudlerne ville ikke få den mørke farve.
Anden soya kan også bruges end den nævnte thin soy, men der er forskel på mængden af salt, så smag dig frem hvis du bruger en anden soya.
Maggi er en smagsgivende sauce, som de fleste supermarkeder sælger.
Retten kan fint holde 3-4 dage på køl og blot lunes i f.eks. mikroovnen før servering.
Sådan laves stegte nudler
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hvad er det der Maggi
En smagsgivende sauce – nogle kalder den er soya. Den har rødt låg og de fleste supermarkeder har den 🙂
Hej detta ser mycket gott ut 🙂 Undrar vilken wok du använder?
Tack på förhand
/Helen
Mange tak! Til denne ret var det bare en billig wok, som jeg havde til at ligge. Nu bruger jeg HOT WOK til de fleste af mine nudelretter 🙂