Solsikkekernepesto er himmelsk. Hjemmelavet pesto er nemt at lave og kan pifte en ret op. Opskriften på denne pesto kræver ikke mange ingredienser og er bare så lækker.
Jeg elsker hjemmelavet pesto og det kan lave spå utallige måder. Solsikkekerner smager fantastisk i pesto og samtidig er de billige i forhold til f.eks. pinjekerner. Prøv også peberfrugtpesto – den smager himmelsk!
Opskrift på pesto med solsikkekerner
Solsikkekernepesto
Ingredienser
- 80 g solsikkekerner
- 2 bundt persille
- 2-3 fed hvidløg
- 50 g parmesan fra blok
- 3 dl olie solsikke eller raps
- Salt
- Citronsaft
Sådan gør du
- Rist solsikkekernerne på en tør pande, indtil de er gyldne og lad dem køle helt af.
- Kom persille, olie, solsikkekerner og hvidløg i en minihakker, foodprocessor eller blender og kør lidt.
- Skær osten i mindre stykker og kom i sammen med lidt salt og citronsaft og kør, indtil pestoen har ønsket konsistens.
- Smag pestoen til med evt. mere salt og citronsaft – den kan trække en del citron.
- Så er den klar.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Solsikkekernepesto kan laves på mange måde. Denne her er med persille, men du kan også bruge f.eks. frisk basilikum eller toppen fra gulerødder.
Jeg rister solsikkekernerne inden for at få en lækker smag og lad dem gerne køle lidt efter, da varmen kan gør pestoen ret lun og smelter osten.
Jeg bruger parmesan eller grana, når jeg laver pesto. Altid ost fra blok, da det giver mulighed for lidt konsistens fra osten i pestoen, så den ikke bliver blendet helt ud.
Hvad kan man bruge solsikkekernepesto til?
Solsikkekerne pesto kan bruges til næsten altså! Jeg elsker hjemmelavet pesto på solsikkekerner i f.eks. sandwiches, på pizza, i pitabrød, smurt på brød, vendt i pasta, vendt i kartofler, toppet på en salat, vendt i en rissalat, rørt i en kyllingesalat osv. Der er er så mange lækre muligheder og opskrifter med solsikkekernepesto. Man kan også røre pesto i f.eks. creme fraiche og få en lækker dressing med god smag.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.