Lækker og nem carbonara! Normalt laves den ikke med hvidløg, men jeg synes, at det giver en god smag.
4 personer
Du skal bruge:
500 g frisk pasta
3 æg
50 g parmasan
100 g mozzarella
2 fed hvidløg
50 g smør
150 g pancetta eller bacon
Salt og peber
Sådan gør du:
Sæt vand over til pastaen med salt i.
Skær pancettaen i mindre stykker og pil hvidløgene og giv dem et tryk med en kniv. Kom bacon og hvidløgene på en pande og steg. I mellemtiden blander du ost, lidt peber og æg sammen. Tag så hvidløgene op fra panden og kom smør ved den stegte bacon, og når pastaen er kog færdigt kommer du den over på panden (det gør ikke noget at pastaen er våd). Sluk så for panden og hæld æg og osten blandingen over og rør godt rundt. Smag til med salt og evt mere peber og server med lidt ekstra parmasan på toppen.
Velbekomme!
