Meatpies eller kinesiske kødtærter med svinekød – de smager så godt og minder lidt om store dumplings.

Jeg elsker kinesiske kødtærter. De minder meget om kæmpe dumplings, så de er perfekte til dim sum. Men de kan også nydes til f.eks. en lækker salat, stegte nudler eller ris.

Jeg elsker at lave dem med svinekød med god fedt%, men kylling kan også bruges. De er nemme at lave, så de er egnet både til hverdags og weekendhygge. De kan fryses, så jeg anbefaler at lave dobbelt portion (mindst – de smager himmelsk).

Prøv også kæmpe dumplings.

Kinesiske Kødtærter
Udskriv Pin Opskriften
5 fra 10 stemmer

Kinesiske Kødtærter

Opskrift på kinesiske kødtærter, der minder meget om kæmpe lækre dumplings.
Ret Kinesiske kødtærter
Køkken Kinesisk
Keyword Kød, Tærte
Forb. tid 40 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 8 stk

Ingredienser

Dej

  • 300 g hvedemel + evt. lidt til bordet
  • 180 g lunken vand
  • ½ tsk salt

Sådan gør du

  • Snit løg og kål i små strimler og steg i lidt olie på panden, indtil løgene er klare og kålen blød. Lad det køle i en skål.
  • Så skal dejen klares. Rør hvedemel og salt sammen, og tilføj så alt det lunkne vand. Når det ikke kan røres mere med ske, så tages dejen ud på bordet og æltes godt. Dejen skal æltes i 10 minutter for at gøre den lækker og smidig. Er dejen for klistret, så tilføj en smule mere mel.
  • Pak den æltede dej ind i film – den skal hvile i 15 minutter.
  • Snit forårsløg i tynde skiver.
  • Riv hvidløg og ingefær i en skål, og rør med svinekød, farin, forårsløg, salt og æg.
  • Når kål og løg er kølet en smule, så røres det i farsen og så er den klar.
  • Del dejen op i 8 stykker og form hvert stykke til en bolle* Se evt. video længere nede i indlægget.
  • Rul én portion dej godt ud og kom en god portion af farsen i midten. Så skal dejen rundt om samles på midten, så fyldet er indeni. Du bestemmer selv hvordan du lukker den, bare den holder tæt. Du kan se hvordan jeg folder og lukker i videoen længere nede i indlægget.
  • Tryk den lukkede bolle lidt flad, så fyldet indeni rigtig flades ud.
  • Kom lidt olie på en pande og steg 4 meat pies ad gangen ved middelhøj varme og tilføj et låg, så de samtidig damper. Når de er gode gyldne, så vendes de og låget tages af, så steges de videre på den anden side ved middel varme.
  • Gentag med de andre 4 meat pies og gem de andre under et rent viskestykke, så de holder sig varme.
  • Servér dem varme.
  • Velbekomme.

Noter

* laver du dobbelt portion, så lad de små stykker dej ligge under et fugtigt viskestykke, så de ikke tørrer ud.
 
De kan fryses eller holde sig 3-4 dage på køl. Lun dem langsomt på panden før servering.

Kinesiske kødtærter

Laves der dobbelt portion, så lad de små stykker dej ligge under et fugtigt viskestykke, så de ikke tørrer ud, imens der formes tærter. 

De kan fryses eller holde sig 3-4 dage på køl. Lun dem langsomt på panden før servering.

Svinekød kan skiftes ud med hakket kylling.

Er der fars i overskud, så kan der steges små frikadeller af det.

Sådan laves kinesiske kødtærter

Kinesiske Kødtærter
Kinesiske Kødtærter

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.