Romesco Sauce

Hjemmelavet romesco sauce er en sauce, som jeg elsker til brød! Den kan også nydes med pasta, til kød eller som dip. Det kræver ikke meget arbejde og så smager den bare herligt.

Udskriv Pin Opskriften

3.84 fra 6 stemmer

Hjemmelavet Romesco Sauce – Herlig Sauce Lavet På Bagte Peberfrugter

Skøn hjemmelavet romesco sauce, som bare smager så godt. 

Ret Sauce, Tilbehør

Keyword Romesco, Sauce

Forb. tid 10 minutter

Tilb. tid 40 minutter

Samlet tid 50 minutter

Antal 6 personer

Ingredienser

• 4 røde peberfrugter
• 250 g cherrytomater
• 4 fed hvidløg
• Lidt olie
• Salt
• 100 g mandler
• 1 spsk citronsaft
• 1 dl smagsneutral olie

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
• Skær peberfrugterne ud i 4 kvarte hver og placer dem alle med skindsiden op ad på en bageplade.
• Bag dem i 30 minutter. 
• Imens skæres tomaterne i halve og lægges i en fad med de 4 fed hvidløg uden skal og så drysses de med lidt olie og salt. 
• Når peberfrugterne har fået 10 minutter så stilles tomaterne ind på en plade under peberfrugterne. 
• Efter 20 minutter har peberfrugterne fået 30 minutter og skindet er sort og tomaterne er dejlig bløde.
• Tag begge plader uden af ovnen.
• Rist mandlerne på en tør pande.
• Pil det sorte skind af alle peberfrugtstykkerne. 
• Kom peberfrugterne uden skind og fadet med tomater og hvidløg (og saft) op i en blender eller i en foodprocessor.
• Tilføj mandler og citron.
• Blend saucen godt.
• Kom godt med salt i og kør igen.
• Tilføj nu 1 dl olie lidt ad gangen i mens maskinen kører.
• Smag saucen til med evt mere salt og citronsaft. 
• Nu er saucen klar til servering.
• Velbekomme.

Noter

Romesco sauce er en sauce, som er skøn i pasta, til kød, på brød eller blot som dip.

Romesco Sauce

I stedet for at riste mandlerne på panden så kan de også ristes i ovnen.

I stedet for cherrytomater, så kan du også bruge almindelige tomater.

Prøv også kartoffelsalat med romesco sauce.

Ønsker du at give saucen lidt mere pift, så kan du tilføje friske urter – f.eks. basilikum.

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.