Frikadellefladbrød eller frikadellepanini smager himmelsk! De laves med en dej der ikke skal hæve og er derfor hurtige at bikse sammen.
De kan godt nydes kolde i madpakken, men de er klart bedst lunet enten på en pande eller i ovnen.
Serveringsforslag er en lækker sprød salat til og evt. hjemmelavet pizzadressing eller kebabdressing.
Prøv også tuna melt panini.
Frikadellefladbrød
Ingredienser
Farsen
Dej
- 400 g hvedemel + ekstra til bordet
- 2 tsk salt
- 2 tsk bagepulver
- 3 spsk olie raps eller solsikke
- 250 ml vand
Andet
- 200 g flødehavarti eller mozzarella eller rød cheddar
- 100 g aged havarti eller modnet cheddar eller vesterhavsost
Sådan gør du
- Hak løget fint til farsen.
- Rør kødet sejt med salt og tilføj herefter alle andre ingredienser til farsen og rør godt sammen.
- Riv de to oste, så de er klar.
- Rør alle ingredienserne sammen til dejen og ælt dejen i 5-7 minutter.
- Del dejen op i 6 portioner og rul dem alle godt flade – se evt. video længere nede i indlægget.
- I midten af dem alle fordeles farsen og den smøres godt ud – men sørg for der er plads til at lukke alle sider ind i over – se evt. video længere nede.
- Fordel osten ovenpå farsen og nu skal dejens sider flot foldes ind over hinanden og nap siderne sammen, så de ikke går op.
- Rul dem gerne over et par gange forsigtigt med kagerullen, så de bliver lidt fladere.
- På 1-2 pande steges paninierne en ad gangen – det er nemmest med to pander, så de alle er hurtigere færdig.
- Jeg steger dem på 6 ud af 9, så en god middelhøj varme. De fik cirka 6-7 minutter – de to vigtigste ting er at dejen bliver bagt og farsen indeni tilberedes – se evt. video længere nede. Kom også gerne et låg eller træskærebræt over panden, imens de steges, så dejen i siderne også tilberedes.
- Når de alle er færdige, så er de klar.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Jeg testede dem også i paninimaskinen, men flere af dem sprang pga osten indeni og væsken fra kødet. Så en tør pande er klart at foretrække – der blev alle tilberedt uden problemer.
De færdige panini kan sagtens holde sig nogle dage på køl og lunes på panden eller i ovnen. De er også frysevenlige.
For at de laves lidt hurtigere, så smid de første på panderne så snart de er klar og rul de sidste ud og pak ind i mens.
Sådan laver jeg frikadellepanini
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Er de også gode ved at varme dem op i mikroovn? Ser super gode ud
Ja, det kan du sagtens. Men overvej at lune dem på panden i stedet for ved lav varme, så får du en sprød dej igen.