Fetacreme med tomater nyder vi gerne som en slags dip med ristet brød til. Den kan dog også nydes som tilbehør til f.eks. en skøn salat og grillet kylling og andet lækkert.
Denne tomatsalat på toppen af fetacremen er virkelig en sommerret for os. At nyde den udenfor i solen med noget koldt at drikke – det er bare fantastisk.
Prøv også tomatsalat med feta.
Opskrift på fetacreme med tomater
Fetacreme Med Tomater
Ingredienser
Fetacreme
- 750 g Puck hvidost
- 1½ tsk oregano
- salt
- peber
Topping
- 250 g semitørrede tomater hjemmelavet + 2 spsk olie fra dem
- 250 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1 bdt persille
- 2 spsk olie foruden dem fra tomaterne
- 1 spsk citronsaft
- salt
- peber
Til servering
- ristet brød
Sådan gør du
- Skær cherrytomater i halve og hak rødløg og persille fint.
- Pres hvidløg.
- Rør tomaterne med rødløg, persille, hvidløg, olie, citronsaft og de semitørrede tomaer + olie fra dem.
- Smag mikset godt til med salt og peber og evt. mere citronsaft.
- Stil mikset på køl – gerne i en times tid.
- Kom feta, oregano, salt og peber i en foodprocessor (eller over 2 gange i en minihakker) og kør mikset til en creme. Hjælp evt. fetaen ned en gang i mellem med en ske (imens maskinen er slukket). Kør endelig ikke cremen for længe – jo længere den kører desto blødere/tyndere bliver den.
- Rist det ønskede brød til.
- Kom alt cremen i en stor skål eller fad og top med alt tomatmikset – lad dog evt. noget af væsken, som tomaterne har afgivet, blive tilbage.
- Top evt. med ekstra persille.
- Velbekomme.
Noter
Tips til retten
Fetacremen kan fint holde 3-4 dage på køl og tomatsalaten kan også fint holde sig et par dage. Begge dele kan derfor fint laves dagen før MEN lad være med at samle retten før servering.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.