Bløde løg er fantastiske som tilbehør til maden både i hverdagen og weekenden. Løgene kan nydes både af børn og voksne.
Hjemmelavede bløde løg smager så godt! Brug dem f.eks. i en hjemmelavet burger, i en sandwich, til hakkebøffer, til medister eller til en rugbrød med f.eks. frikadelle, medister eller et stykke steg. Du kan også røre lidt fløde, lidt bouillon, salt, peber og citronsaft i og så har du en skøn sauce med lækker løgsmag perfekt til kød, ris eller kartofler.
Jeg bruger frisk timian i, da det giver en fantastisk smag. Så kommer jeg lidt sukker i for at give løgene lidt ekstra sødme. Salt er også en vigtig ting for at skabe balance og fremme den gode smag fra de lækre brunede løg.
Prøv f.eks. hakkebøffer i champignonsauce med denne opskrift på bløde løg som topping.
Ingredienser
- 5 løg
- olie medium/store
- 25 g smør
- salt
- 5-8 stilke frisk timian Det skal være det helt friske timian, hvor stilkene også kan hakkes og bruges. Timian kan dog undlades.
- 2 tsk sukker
- vand
Sådan gør du
- Skær løg i skiver – jeg bruger mandolinjern til karameliserede løg og til bløde løg som her, skærer jeg med kniv, da jeg godt kan lide løgene lidt grovere.
- Steg løgene på en pande ved middel/høj varme med lidt olie.
- Regn med 20-30 minutter i alt, alt efter hvor tykke dine løgskiver er. Husk at røre i ny og næ undervejs.
- Hak timian og drys i løgene efter løgene har stegt i cirka 10 minutter.
- Undervejs som løgene steger, så kan der sætte sig lidt fast til bunden af panden og her tilføjer du blot lidt vand. Jeg brugte cirka ½-1 dl vand undervejs.
- Når løgene er få minutter fra at være færdige, så steges smør og sukker med.
- Smag løgene til med salt og så er de klar. Velbekomme.
Video
Tips til opskriften
Der er nok bløde løg til 4 personer, hvis det er som tilbehør til f.eks. en bøf, sovs og kartofler. Hvis løgene skal i en burger, så kan de godt strækkes til 5-6 burgere og derved 5-6 personer.
Du kan sagtens gange opskriften op, men husk at det vil ændre tilberedningstiden til længere tid. Skal det gå lidt hurtigere, så gør skær løgene tyndt på mandolinjern, så tilbereder de hurtigere end hvis de snittes grovere med kniv. De får dog de bedst konsistens ved at skære dem i hånden – hvis du spørger mig. Du kan også stege f.eks. frisk rosmarin med – gør det med hele stilke og fjern før servering.
Løggene kan fint holde 4 dages tid på køl eller fryses ned til senere. Det er derfor nemt at forberede bløde løg til retter eller som tilbehør.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer